буде хрумка і точно не перекисне

З ним вона вийде в міру солоною, різкою, хрумкою і не перекисне в банку. Компоненти прораховані однією трилітрову банку.

Інгредієнти:

• капуста – 2,3 – 2,4 кг;
• морква – 1 шт (150 г);
• лавровий лист – 5 шт;
• чорний перець горошком – 20 шт.

Розсіл:

• вода – 1 л;
• сіль — 2 ст ложки (60 г);
• Мед – 1 ст. ложка (30 г).

Спосіб приготування:

1. Нарізаємо капусту. Кришити її ножем або на спеціальній шинці. Моркву натираємо на тертці для корейської моркви таким чином, щоб смужки вийшли короткими.
2. Змішуємо капусту з морквою, трохи приминаючи руками. На цьому етапі сіль не додаємо.
3. Щільно укладаємо капусту у банку. Між шарами викладаємо лавровий лист та чорний перець горошком.
4. Для розсолу на дві столові ложки солі кладемо столову ложку меду. Додаємо в 1 літр холодної кип’яченої води. Розмішуємо до розчинення солі та меду.
5. Готовим розсолом заливаємо капусту. З банки має вийти все повітря — простежте за цим.
6. Накриваємо банку кришкою з дірочками. Залишаємо капусту при кімнатній температурі, вона повинна кваситися 2-3 дні.