Як зварити варення з шипшини і чим воно корисне

Напевно, більшості людей відомо, що шипшина дуже корисна для здоров’я, завдяки великому вмісту в ньому вітамінів. Звичайно, найкорисніше вживати шипшину у свіжому вигляді, але, якщо у вас є таке бажання і можливість, то спробуйте зварити варення з шипшини. Безумовно, кількість вітамінів після термічної обробки у шипшині зменшиться, але його смак напевно порадує не лише вас, а й ваших близьких. 

Як правильно зварити варення із шипшини?

Для варення з шипшини, вам, звичайно, знадобиться сама шипшина — 1 кілограм, цукровий пісок — 0,5 кілограма, лимон — 1 штука. Для приготування варення вам також буде потрібен таз, в якому ви його варитимете, кухар, ложка, ситечко, банки, кришки, рушник і стерилізатор банок.

Для приготування варення вам потрібно буде брати тільки дозрілі плоди, тому вам доведеться шипшину спочатку перебрати. Незрілі або м’яті плоди брати для варення не варто, інакше воно вийде не лише негарним, а й не смачним. Після того як ви відібрали зрілі плоди, їх потрібно добре промити під проточною водою та промокнути рушником насухо. Якщо плоди все ж таки залишилися вологими, дайте їм кілька хвилин, щоб вони остаточно висохли.

Як тільки це станеться, візьміть ніж і розрізайте кожну шипшину навпіл, ретельно видаляючи з неї всі пушинки та насіння.

Тепер ми перейдемо до наступного етапу приготування варення з шипшини. А для цього ми візьмемо таз, насипаємо в нього цукор і наллємо трохи води. Потім поставимо таз на повільний вогонь та приготуємо сироп. Далі, коли сироп буде готовий, ми покладемо в нього вимиті та очищені плоди шипшини та увіллємо туди сік одного лимона. Ви можете не користуватися соковижималкою – можна просто розрізати навпіл лимон і вичавити з кожної половинки сік руками.

Потім варіть варення з шипшини на мінімальному вогні, не забуваючи періодично його помішувати, щоб воно не пригоріло, і знімати з нього пінку. Як тільки всі плоди осядуть на дно, дістаньте їх і прокип’ятіть окремо сироп. Потім знову додайте|добавляйте| ягоди в сироп і прокип’ятіть варення ще раз. Варіть варення до повної готовності. 

Готове варення вам потрібно буде розкласти по банкам, які теж потрібно заздалегідь підготувати, тобто простерилізувати. Не забудьте, що кришки, якими ви закриватимете приготовлене вами варення, потребують тієї ж процедури, тому покладіть їх в киплячу воду і діставайте їх звідти при необхідності. Простерилізуйте всі банки та дайте їм трохи висохнути. Для цього їх можна помістити в духовку – там усі мікроби остаточно вб’ються, і ваше варення радуватиме вас усю зиму. Потім візьміть невелику кухонну ложку і розкладіть ваше варення по стерильним банкам і закатайте стерильними кришками. Найкраще зберігати варення із шипшини в невеликих банках.