Дослідники виявили потенційний новий суперфуд, який сприяє кращому контролю рівня цукру в крові, покращує здоров’я кишківника та зменшує запалення в організмі. Йдеться про пагони бамбука.

Вчені дійшли висновку, що цей продукт — набагато більше, ніж просто хрусткий гарнір до страв азійської кухні. Бамбукові пагони можуть відігравати важливу роль у зміцненні метаболічного здоров’я людини.

Більше, ніж екзотика: поживна цінність

Пагони бамбука, які вже давно стали звичним інгредієнтом на столах в Азії, відрізняються унікальним поживним профілем. Вони багаті на білок, містять помірну кількість клітковини та від природи мають низький вміст жирів. Крім того, бамбук є джерелом незамінних амінокислот та важливих мінералів, таких як:

  • Селен — потужний антиоксидант;
  • Калій — необхідний для здоров’я серця та судин.

Науковий погляд: діабет та імунітет

Група експертів з Університету Англія Раскін (Anglia Ruskin University) провела ґрунтовний огляд 16 існуючих досліджень, присвячених споживанню бамбука. Результати виявилися багатообіцяючими.




Останні новини:  Що буде, якщо щодня їсти гірчицю: відповідь медиків

Випробування за участю людей показали, що вживання бамбука може допомогти регулювати рівень цукру в крові, що є критично важливим для людей з діабетом або переддіабетичним станом. Лабораторні дослідження також продемонстрували потенційні антиоксидантні та пробіотичні ефекти продукту. Це означає, що бамбук може стимулювати ріст корисних бактерій у кишківнику, покращуючи травлення та загальний імунітет.

Думка експерта

Старший автор дослідження, професор Лі Сміт, експерт із громадського здоров’я, зазначає:

«Бамбук вже є звичною частиною раціону в деяких частинах Азії, і він має величезний потенціал стати здоровим, екологічно стійким доповненням до дієт у всьому світі. Численні переваги для здоров’я, які ми виявили, включаючи потенціал у боротьбі з такими сучасними викликами, як діабет та хвороби серця, ймовірно, зумовлені багатим вмістом білків, амінокислот, вуглеводів, мінералів та вітамінів».

Водночас професор Сміт наголошує, що в наукових знаннях все ще існують прогалини. Оскільки лише чотири дослідження залучали людей і відповідали суворим критеріям відбору, для надання твердих рекомендацій необхідні додаткові високоякісні клінічні випробування.

Обережно: як правильно готувати бамбук

Попри статус потенційного суперфуду, бамбук вимагає правильного поводження. Дослідники ідентифікували серйозні ризики для безпеки, про які варто знати кожному гурману:

  • Токсичність у сирому вигляді: Деякі види бамбука містять ціаногенні глікозиди. Якщо з’їсти пагони сирими або неправильно приготованими, ці речовини можуть вивільняти ціанід, що є отруйним для людини.
  • Вплив на щитоподібну залозу: Одне з досліджень також виявило, що пагони бамбука можуть містити сполуки, які перешкоджають нормальному виробленню гормонів щитоподібної залози.
Останні новини:  Усього 5 додаткових хвилин руху щодня можуть сприяти довголіттю

Рішення просте: Обидва ризики можна легко усунути шляхом правильної термічної обробки. Вчені наголошують, що пагони бамбука необхідно попередньо відварювати перед вживанням. Це нейтралізує шкідливі сполуки та робить продукт безпечним і корисним доповненням до вашого раціону.

Результати цього дослідження були опубліковані в науковому журналі Advances in Bamboo Science.

Ми надаємо найсвіжішу інформацію від провідних експертів, на основі нових досліджень та рекомендацій авторитетних медичних установ, однак наш контент не є заміною професійної медичної консультації. Щодо прийому ліків чи будь-яких інших питань, пов’язаних із вашим здоров’ям, завжди звертайтесь безпосередньо до свого лікаря.