Коли температура повзе вгору, а горло дере, немає нічого кращого за тарілку гарячого супу. В українській культурі курячий бульйон здавна вважається панацеєю від усіх хвороб. І знаєте що? Наука повністю підтверджує народну мудрість.

Дослідження показують, що тепла рідка їжа не просто дарує психологічний комфорт («як у дитинстві»), а й має реальний терапевтичний ефект. Певні інгредієнти здатні підтримати імунітет, зменшити запалення та полегшити симптоми інфекцій верхніх дихальних шляхів.

Ось 4 найкращі варіанти перших страв, які варто приготувати, якщо ви відчуваєте, що починаєте хворіти.

1. Класичний курячий бульйон з локшиною

Це беззаперечний лідер, який часто називають «єврейським пеніциліном». Якщо організм вимагає курячого супу — не сперечайтеся з ним.

Чому це працює:

  • Гідратація та електроліти. Коли ви хворі, їсти повноцінний обід важко. Бульйон — це ідеальний спосіб відновити водний баланс і отримати необхідні солі (електроліти), які ми втрачаємо через піт та температуру.
  • Білок для імунітету. Курка — джерело легкозасвоюваного білка, який є будівельним матеріалом для імунних клітин.
  • Вітамінний заряд. Морква, цибуля та селера, які ми традиційно додаємо до бульйону, забезпечують вітаміни А та С, що зменшують запалення.

Цікавий факт: Гаряча пара від супу працює як інгаляція, зменшуючи закладеність носа. Деякі дослідження припускають, що вживання курячого бульйону може скоротити тривалість симптомів застуди на 1–2 дні.

2. Японський місо-суп

Якщо вам хочеться чогось екзотичного, солоного і зігріваючого, зверніть увагу на традиційний японський суп. Він готується на основі бульйону даші та пасти місо (ферментовані соєві боби), часто з додаванням тофу, водоростей та зеленої цибулі.

Чому це працює:

  • Пробіотики. Це головний козир місо. Оскільки паста є продуктом бродіння, вона багата на корисні бактерії. Здоровий кишківник — це запорука сильного імунітету. Огляд досліджень 2022 року показав, що дієта, багата на пробіотики, може запобігати гострим інфекціям дихальних шляхів.
  • Боротьба із запаленням. Паста місо має антиоксидантні властивості.
Останні новини:  Чому не можна пропускати сніданок: вчені виявили несподівані загрози для здоров’я

Важливий нюанс: Додавайте пасту місо в самому кінці, коли вже зняли каструлю з вогню. Кип’ятіння вбиває живі корисні бактерії, перетворюючи суп просто на смачну, але менш корисну страву.




3. Імбирно-часниковий суп

Для українців поєднання часнику з салом — класика профілактики. Але спробуйте зробити з цих потужних інгредієнтів легкий суп (можна додати локшину, пекінську капусту чи моркву).

Чому це працює:

  • Подвійний удар по вірусах. І імбир, і часник мають доведені противірусні та протимікробні властивості.
  • Зняття запалення. Під час хвороби в тілі виникає запальний процес. Сполуки імбиру блокують вироблення білків, що викликають запалення, а часник стимулює роботу імунних клітин.
  • Цілорічна користь. Такий суп корисний не тільки під час застуди, а й для профілактики хронічних запалень.

4. Італійський Мінестроне

Це насичений овочевий суп, куди додають все, що є під рукою: моркву, горошок, цибулю, шпинат, кабачки, трохи макаронів чи квасолі.

Чому це працює:

  • Антиоксидантна бомба. Мінестроне — це концентрація овочів. Чим більше різнокольорових овочів у тарілці, тим більше вітаміну С та клітковини отримує організм для захисту від інфекцій.
  • Легкість. Цей суп ситний, але не перевантажує шлунок жирами, що важливо при високій температурі.

Як обрати правильний суп, коли ви захворіли?

Не всі супи однаково корисні. Ось три правила від дієтологів:

  1. Обирайте прозорий бульйон. Віддавайте перевагу супам на прозорій основі (курячий, овочевий). Уникайте важких супів-пюре з вершками чи великою кількістю сиру — молочні продукти можуть згущувати слиз і ускладнювати відкашлювання.
  2. Більше овочів. Додавайте зелень, моркву, цибулю. Це природні вітаміни, які засвоюються краще за аптечні.
  3. Смак має значення. Коли ви хворі, апетит зникає. Щоб уникнути зневоднення і знесилення, готуйте той суп, який вам дійсно хочеться з’їсти. Задоволення від їжі — теж частина одужання.
Останні новини:  Названа найгірша дієта в плані ризику раку кишечника
Наукові джерела =>

Lucas S, Leach MJ, Kimble R, Cheyne J. Were our grandmothers right? Soup as medicine—a systematic review of preliminary evidence for managing acute respiratory tract infections. Nutrients. 2025;17(13):2247. doi:10.3390/nu17132247

MedlinePlus. Fluid and electrolyte balance.

Tourkochristou E, Triantos C, Mouzaki A. The influence of nutritional factors on immunological outcomes. Front Immunol. 2021;12:665968. doi:10.3389/fimmu.2021.665968

MedlinePlus. Chicken soup and sickness.

Zhao Y, Dong BR, Hao Q. Probiotics for preventing acute upper respiratory tract infections. Cochrane Database Syst Rev. 2022;8(8):CD006895. doi:10.1002/14651858.CD006895.pub4

Saeed F, Afzaal M, Shah YA, et al. Miso: A traditional nutritious & health-endorsing fermented product. Food Sci Nutr. 2022;10(12):4103-4111. doi:10.1002/fsn3.3029

Mao QQ, Xu XY, Cao SY, et al. Bioactive compounds and bioactivities of ginger (Zingiber officinale Roscoe). Foods. 2019;8(6):185. doi:10.3390/foods8060185

Останні новини:  Ризик сліпоти може збільшити дефіцит 2 вітамінів

Mirzavandi F, Mollahosseini M, Salehi-Abargouei A, Makiabadi E, Mozaffari-Khosravi H. Effects of garlic supplementation on serum inflammatory markers: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Diabetes Metab Syndr. 2020;14(5):1153-1161. doi:10.1016/j.dsx.2020.06.031

Chen L, Deng H, Cui H, et al. Inflammatory responses and inflammation-associated diseases in organs. Oncotarget. 2017;9(6):7204-7218. doi:10.18632/oncotarget.23208

Rouf R, Uddin SJ, Sarker DK, et al. Antiviral potential of garlic (Allium sativum) and its organosulfur compounds: A systematic update of pre-clinical and clinical data. Trends Food Sci Technol. 2020;104:219-234. doi:10.1016/j.tifs.2020.08.006

Karuppiah P, Rajaram S. Antibacterial effect of Allium sativum cloves and Zingiber officinale rhizomes against multiple-drug resistant clinical pathogens. Asian Pac J Trop Biomed. 2012;2(8):597-601. doi:10.1016/S2221-1691(12)60104-X

El-Saber Batiha G, Magdy Beshbishy A, G Wasef L, et al. Chemical constituents and pharmacological activities of garlic (Allium sativum L.): A review. Nutrients. 2020;12(3):872. doi:10.3390/nu12030872

Aryaeian N, Shahram F, Mahmoudi M, et al. The effect of ginger supplementation on some immunity and inflammation intermediate genes expression in patients with active Rheumatoid Arthritis. Gene. 2019;698:179-185. doi:10.1016/j.gene.2019.01.048

Khalid W, Arshad MS, Ranjha MMAN, et al. Functional constituents of plant-based foods boost immunity against acute and chronic disorders. Open Life Sci. 2022;17(1):1075-1093. doi:10.1515/biol-2022-0104

Ми надаємо найсвіжішу інформацію від провідних експертів, на основі нових досліджень та рекомендацій авторитетних медичних установ, однак наш контент не є заміною професійної медичної консультації. Щодо прийому ліків чи будь-яких інших питань, пов’язаних із вашим здоров’ям, завжди звертайтесь безпосередньо до свого лікаря.