Бабуся розповіла стародавній рецепт маринованих оселедців

Оселедець – одна з найулюбленіших страв українців. Рецепти приготування оселедців давні, зі зміною смакових уподобань з часом вони змінювалися. Серед стародавніх рецептів є дуже цікаві, зокрема цей.

Подробиці

На 5 оселедців готуємо маринад із таких інгредієнтів:

• Цукор – 1 ч. л.
• Гірчиця -1 ст. л.
• Оцет – 4 ст. л.
• Сметана – 1 ст. л.
• Мариновані гриби – 1 ч. л.
• Мариновані огірки – 1 шт.
• Цибуля  – 1 шт.
• Сіль – дрібка

Спочатку підготуємо оселедці: знімаємо з них шкіру, вибираємо кістки та складаємо в скляний чи емальований посуд.

Тепер беремося до маринаду: молочко (ікру) розтираємо з гірчицею, цукром і оцтом. Додаємо сметану і протираємо суміш через сито. Можна по-сучасному – переблендерити. Січемо дрібно гриби, огірок, цибулю. Солимо і ретельно перемішуємо. Цим маринадом заливаємо оселедці, накриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник на 4-5 годин.

Будьте першими, хто спробує мариновані оселедці  за рецептом, якому щонайменше два століття!