46
0
Всім привіт! Сьогодні готуємо фантастично смачний пиріг! М’яке ніжне тісто, багато сирної начинки та соковиті ягоди, які, до речі, можна щоразу класти різні та отримувати нові смаки.
Інгредієнти:
Тісто:
- яйця – 3 шт.
- сіль – щіпка
- цукор – 100 г
- вершкове масло – 50 г
- розпушувач – 1 ч.л.
- борошно – 200 г
Начинка:
- сир (9%) – 400 г
- сметана – 200 г
- сіль – щіпка
- цукор – 110 г
- ванільний цукор – 6 г
- яйце – 1 шт.
- манна крупа – 2 ст.л. (30 г)
- ягоди (малина) – 120 г
Приготування:
Почнемо приготування з тіста. У миску розбиваємо 3 яйця, додаємо щіпку солі та 100 г цукру. Збиваємо міксером до пишності. Я збивала яєчну масу 3 хвилини. Вона повинна повільно стікати з вінчика.
Тепер беремо 50 г м’якого вершкового масла та відправляємо його у збиті яйця. Перемішуємо до однорідності за допомогою міксера.
Додаємо в тісто 200 г просіяного борошна (висипаємо його в 2 прийоми), а також 1 ч.л. розпушувача з невеликою гіркою. Сухі та рідкі інгредієнти з’єднуємо за допомогою вінчика. Тісто виходить досить густе.
Беремо форму для випічки розміром 26х19 см. Дно застеляємо пергаментним папером, але так, щоб два краї паперу залишилися вільними. Переливаємо тісто у форму та рівномірно його розподіляємо. Форму з тістом поки що відставляємо убік і приготуємо начинку.
Для цього беремо 400 г дрібнозернистого сиру, додаємо до нього 200 г сметани будь-якої жирності, щіпку солі та вбиваємо 1 яйце. Занурювальним блендером доводимо начинку до кремоподібного стану.
Тепер висипаємо 2 ст. манної крупи, 6 г ванільного цукру та 110 г білого цукру і перемішуємо лопаткою.
Цукор рекомендую додавати в сир у самому кінці, щоб він не почав танути, і начинка не вийшла рідкою.
Переливаємо сирну начинку на тісто і розрівнюємо її. Вставляємо у сир будь-які ягоди, у мене сьогодні заморожена малина. Ідеально ще підходить вишня та чорна смородина.
Ставимо пиріг випікатися в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 35-40 хвилин.
Готовність перевіряємо натисканням, палець не повинен провалюватися і краї біля пирога повинні трохи підрум’янитися. Дістаємо його з духовки і даємо охолонути до теплого стану.
Потім беремо за 2 краї паперу та з легкістю перекладаємо пиріг на дошку чи тарілку. Присипаємо цукровою пудрою та нарізаємо на порційні шматочки. Ви не уявляєте, який він виходить ніжний!
