264
Мариновані гриби можуть бути готові вже за кілька годин і зовсім не обов’язково купувати їх у магазині. Зробити грибочки вдома просто, а результат точно здивує смаком. Головне — вдале поєднання маринаду та правильної підготовки грибів.
Інгредієнти:
- 500 г печериць або лісових грибів;
- 1 велика цибулина;
- 300 мл води;
- 50 мл оцту 9%;
- 2 столові ложки цукру;
- 1 чайна ложка солі;
- 2 лаврових листки;
- 5–7 горошин чорного перцю;
- 3 зубчики часнику.
Гриби ретельно промийте і, за потреби, розріжте на половинки. Якщо використовуєте лісові гриби, проваріть їх окремо 15–20 хвилин, щоб видалити можливі токсини.
Для маринаду змішайте воду, оцет, цукор, сіль, спеції та доведіть до кипіння. Занурте гриби у маринад і варіть 10 хвилин на середньому вогні. Додайте цибулю, нарізану півкільцями, та дрібно нарізаний часник, зніміть з вогню й залиште охолоджуватися.
Після охолодження поставте гриби у холодильник хоча б на 3–4 години. Цибуля додасть страві приємну текстуру та легку солодкість, створюючи гармонійний баланс смаку. Використовуйте печериці для ніжного результату або експериментуйте з лісовими грибами, якщо бажаєте глибшого аромату.
