384
Слабосолений оселедець — фаворит серед рибних делікатесів, адже, окрім очевидної користі для здоров’я та приємного смаку, він має невеличкий бонус — ікру чи молоки. Дізнайтеся, як вибрати оселедець з ікрою та більше не покладатися на фортуну, пише уніан.
Як відрізнити оселедець самку від самця — ознаки
Є кілька способів, як відрізнити оселедець чоловічий від жіночого — це можна зробити навіть візуально. У риби чоловічої статі ніс більш витягнутий і короткий, ніж у самок (у них коротший і кругліший). Також у самців щільна, велика і пружна спина, черевце плоске. У жіночих особин навпаки — спинка коротка, але довге і важке черево. Навпомацки воно, як правило, м’яке і злегка провисає — тому що всередині може ховатися ікра.
Вважається, що самці жирніші, м’ясистіші та важчі — їх краще брати для салатів або закусок, а ось самки «худіші», тому таку рибку можна сміливо без шкоди для шлунка вживати в чистому вигляді.
Тобто, для того щоб точно визначитися, оселедець з ікрою чи молоком, потрібно оглянути рибу візуально і за можливості помацати пальцями. Крім носа, черевця і спини, слід звернути увагу на рот. Якщо натиснути двома пальцями, то в самки рот відкриється у формі літери «О», а в самця нібито залишиться витягнутим у трубочку.
Такі прості поради допоможуть вам зрозуміти, як правильно вибрати оселедець з ікрою і не засмутитися вдома після оброблення риби. Не лякайтеся, якщо під час купівлі були помічені пошкодження на шкірі. Ця ознака тільки свідчить про жирність оселедця, нічого страшного в цьому немає. Набагато тривожнішим сигналом стануть каламутні очі, неприємний запах і значні рани на тушці. Такі симптоми можуть означати неправильне зберігання або транспортування риби, навіть попереджати про її несвіжість.
