Найшвидше і найпростіше варення: янтарний, золотий колір! Полтавський рецепт

Із абрикос роблю таке смачне і просте варення! Мінімум продуктів, а виходить така смакота, що ми з’їдаємо її майже одразу!

Інгредієнти:

• 2500 кг. абрикос
• 1500 кг. цукру
• вода для сиропу (покрити цукор)
• 2 п. агар-агар (в моїх пакетиках по 8 г)
• сік 2 лимонів

Приготування:

У каструлю всипаю цукор та вливаю воду, тільки так, щоб трішки покрити цукор. Варю сироп до кипіння.

Абрикоси добре промиваю та нарізаю шматочками, кладу у каструлю, вливаю сироп. Ставлю на вогонь та доводжу до кипіння, варю приблизно 10 хвилин. Забираю зайву піну, яка утворилась.

В окрему миску до агар-агару додаю лимонний сік, добре перемішую. Додаю цю суміш у каструлю, проварюю ще 2 хвилини.

Періодично перемішую.

Розкладаю варення у стерилізовані банки, закатую кришками. Смачного!