85 
Відбивання м’яса – досить “шумне” дійство, яке може супроводжуватися появою численних бризок. Зрозуміло, кулінарам хочеться, щоб процес був тихішим, а продукт зберігав свою цілісність. Інакше кухня забруднюється через м’ясні шматочки, що розлетілися, а домочадці дратуються через шум. Зробити відбивання м’яса акуратним допомагає заміна важкого молотка іншим пристосуванням.
Що використати замість молотка
Треба взяти скляну пляшку. Відбивати м’ясо слід певною частиною тари. Йдеться про шийку.
Якщо робити все акуратно, то вдасться не лише уникнути шуму та появи бризок, але й покращити смак м’ясного продукту. Майбутнє блюдо набуде ніжності та легкості. Також можна використовувати качалку.
Варто зазначити, що альтернативні пристосування припадають дуже до речі не тільки в ті моменти, коли потрібно знизити рівень шуму, але й за відсутності молотка.
Що робити, якщо використовується все ж таки молоток
Багато людей звикли використати молоток для відбивання м’яса і не можуть відмовитись від цього пристосування.
Нічого дивного в цьому немає, адже ця кухонна приналежність дуже зручна та ефективна.
Якщо застосовується відбивний молоток, то кухонну дошку, де лежить м’ясо, потрібно попередньо обдати холодною водою. А сам продукт бажано обернути харчовою плівкою.