Той справжнісінький Пломбір з дитинства! Самий натуральний і самий смачний!

21.11.2024   17:08    134


Рецепт домашнього морозива пломбір повністю із натуральних продуктів.

Інгредієнти:

  • 160 мл молока
  • 3 жовтки
  • 150 г цукру
  • щіпка ваніліну або 1 п(10 г) ванільного цукру
  • 500 мл вершків жирністю 33%

Приготування:

У каструлю чи сотейник з товстим дном виливаємо 160 мл молока будь-якої жирності. Доводимо його до кипіння, але не кип’ятимо.

До трьох жовтків додаємо 150 г цукру, щіпку ваніліну або 1 ст.л ванільного цукру. Жовтки з цукром розтираємо вінчиком, поки маса не посвітлішає.

Останні новини:  Лікар розкрив перші симптоми пухлини мозку

Тонкою струєю в яєчну масу вливаємо гаряче молоко. Безперервно перемішуємо вінчиком, щоб жовтки не згорнулися.

Суміш переливаємо в каструлю. Включаємо невеликий нагрів. Варимо крем до невеликого загусання, але до кипіння не доводимо, щоб у морозиві не відчувався присмак яєць. Готовність крему перевіряємо по смужці на лопатці, вона повинна розтікатися. Прогріваємо суміш до 85 *С.

У велику миску наливаємо холодної води. Опускаємо каструлю у воду та остуджуємо крем до кімнатної температури. Періодично його помішуємо і в міру остигання крем стане густішим.

Останні новини:  Вагітна дівчина Венсана Касселя позувала топлес (фото)

500 мл вершків жирністю 33% збиваємо до легкості та пишності. Прям до стійких піків не треба збивати. Через сито до збитих вершків додаємо остиглий крем. Вимішуємо лопаткою до однорідної консистенції.




Далі виливаємо морозиво у форму, яку можна заморожувати. Накриваємо харчовою плівкою. Ставимо його в морозилку.

Останні новини:  Алессандра Амбросіо показала спокусливі вигини у купальнику: скільки коштує літній лук моделі (ФОТО)

3 рази через кожні 30 хв морозиво дістаємо з морозилки і вимішуємо вінчиком до однорідної консистенції. Це ми робимо, щоб не утворилися кристали льоду. На повне замерзання морозива потрібно 3-4 год.

Готове морозиво в міру солодке, не нудотне, без кристалів льоду. Воно не таке жирне як із вершків для збивання, але в той же час смак у нього молочний та вершковий.


woman24.kyiv.ua