96
Я вже давно консервую огірки тільки за цим методом, жодна баночка не зіпсувалась і жодна не зірвалась. Тому рекомендую усім, цей простий і дуже смачний рецепт, який значно швидший ніж звична консервація зі стерилізацією.
Маринад для огірків:
- окріп – 1 літр = 5 склянок (по 200мл)
- сіль – 25 г = 1 ст.л.
- цукор – 36 г = 2 ст.л.
Інгредієнти на одну банку об’ємом 1 л:
- огірки – 10-12 шт.
- перець солодкий – 1/3 шт. = одна третина перцю
- парасолька кропу – 1 шт.
- лавровий лист – 1 шт.
- перець чорний горошок – 4 шт.
- перець запашний горошок – 2 шт.
- часник – 1-2 зубчики
- оцет 70% – 0,5 ч.л. або 9% – 25 мл.
- маринад – 2,5 склянки (500 мл)
Приготування:
Огірки миємо і якщо вони мляві, заливаємо холодною та чистою водою на пару годин.
Банки та кришки миємо та стерилізуємо.
У кожну банку укладаємо всі спеції, зелень, огірки з відрізаними хвостиками, шматочки перцю.
Заливаємо окропом та накриваємо кришками на 15 хвилин.
Зливаємо воду, знову кип’ятимо і заливаємо на 15 хвилин.
Чисту воду для маринаду змішуємо із сіллю та цукром, доводимо до кипіння.
Заливаємо огірки маринадом. 
Вливаємо оцет і закручуємо кришки. 
Перевертаємо банки та залишаємо їх до охолодження.
Зберігаємо в підвалі, у коморі та на балконі.
Хрусткі, ароматні огірочки можна використовувати як закуску або інгредієнти для салатів.