101
Для суші рис готують за визначеною технологію. Це не просто рисова каша, яку можна зварити за стандартним рецептом. Якщо ви збираєтесь готувати суші, тоді скористайтеся цим рецептом.
Інгредієнти
Для приготування потрібні такі продукти:
- рис — 200 г;
- вода — 200 мл;
- рисовий оцет — 5 ч.л.;
- цукор — 5 ч.л.;
- сіль — 1 ч.л.
Як приготувати
Рис висипте в миску та залийте холодною водою. Промийте його та повторіть процедуру ще 4-5 разів. Вода повинна стати прозорою. Таким чином ми вимиваємо зайвий крохмаль.
Потім рис потрібно відкинути на друшляк та залишити на 10 хвилин, щоб позбутися вологи. Потім вже перемістіть рис в каструлю та залийте водою. Доведіть до кипіння та закрийте кришкою. Варіть 15 хвилин. Тоді виключіть, але не відкривайте кришку ще 10 хвилин.
Тепер переходимо до заправки. Змішайте разом оцет, цукор, сіль. Поставте на маленький вогонь. Помішайте, щоб все розчинилося. Зніміть з плити, бо заправка не повинна кипіти.
Вам потрібна дерев’яна миска. Протріть її вологим рушником, щоб рис не прилипав. Викладіть його в неї. Заправте рис. Перемішуйте обережно, щоб не пошкодити його. Накрийте миску вологим рушником до моменту повного охолодження.
