5 порад, щоб маринована капуста була хрустка

02.11.2024   20:31    326

 

Маринована капуста — класична осіння закуска, яка смакує до будь-якої страви. Проте часто вона виходить занадто м’якою або не має бажаної хрусткості. Як же зробити так, щоб капуста була ідеально хрусткою після маринування?

Порада 1. Вибирайте тверді сорти капусти. Для маринування найкраще підходять пізні сорти білокачанної капусти. Вони мають щільніші листки і зберігають хрусткість після маринування.

Останні новини:  5 порад, щоб буряк був смачним і солодким після приготування

Порада 2. Дотримуйтеся правильного співвідношення солі та цукру. Сіль відіграє ключову роль у підтримці структури капусти. На 1 літр маринаду використовуйте приблизно 1 столову ложку солі та 1 чайну ложку цукру для балансу смаку.

Порада 3. Не заливайте капусту гарячим маринадом. Гарячий маринад може розм’якшити овочі. Використовуйте теплий або холодний маринад для збереження текстури капусти.

Порада 4. Пресуйте капусту під гнітом. Після засолювання накрийте капусту гнітом, щоб забезпечити рівномірне маринування і зберегти хрусткість.

Останні новини:  Готую популярний салат з Новим смаком

Порада 5. Не перетримуйте капусту в маринаді. Маринуйте капусту до 2-3 днів, після чого зберігайте її в холодильнику, щоб зберегти хрусткість.


uapress.kyiv.ua