Перевірений рецепт, за яким готую більше 10 років

Моя сім’я обожнює цю кабачкову ікру, ділюсь з вами своїм улюбленим і дуже простим рецептом! Потім пальчики оближете!

Інгредієнти:

0,5 кг цибулі
0,5 кг моркви
0.5 кг болгарського перцю білого
2 кг кабачків
1 скл. олії
1 ч. л. чорного меленого перцю
1 ч. л. червоного меленого перцю
2 ст. л. солі
1 ст. л. цукру
2 ст. л. томатної пасти
100 г часнику
2 ст. л. оцту

Останні новини: Як посмажити рибу з хрумкою скоринкою без борошна

Приготування:

На м’ясорубці перемелюю у каструлю цибулю, додаю олію, ставлю на вогонь та смажу 5 хвилин, вона має зм’якнути.

Моркву очищаю та також прокручую через м’ясорубку у глибоку миску. Можна усі продукти нарізаю подрібніше і перебивати блендером.

Білий болгарський перець і кабачки також прокручую у м’ясорубці.

Останні новини: Як з минтаю приготувати смачні котлети

У каструлю з цибулею кладу моркву, перець, кабачки. Перемішую до однорідності.

Варю 1 годину на невеликому вогні, періодично помішуючи.

Додаю олію та перемішую. Видавлюю через прес часник, додаю сіль, цукор, перець червоний та чорний і томатну пасту, все гарно перемішую. Варю ще 30 хвилин, в кінці додаю оцет та перемішую.

Перекладаю у стерилізовані банки, закручую щільно кришки, перевертаю догори дном та накриваю рушниками до повного охолодження.

Останні новини: Кулінарні поради, що зроблять картоплю удвічі смачнішою

Хай смакує!