Додала у класичне “Олів’є” 1 новий продукт і змінила смак салату кардинально

02.11.2024   18:03    13

Класичний салат «Олів’є» можна зробити в рази смачнішим, додавши один новий інгредієнт. Такий «Олів’є» буде мати смак та вигляд як страва з ресторану.

“Олів’є” – салат, який вже багато десятиліть поспіль готують українські господині на Новий рік та інші свята. Та історія виникнення цієї страви у 60 роках 19 століття. Тоді цю страву вперше приготував шеф-кухар ресторану “Ермітаж” Люсьєн Олів’є.

У складі першого “Олів’є” були ракові шийки і філе рябчика. Звісно, сучасна варіація цього салату набагато простіша і не така вишукана. Простоті сучасного “Олів’є” надає варена ковбаса у складі. Та якщо її замінити на 1 цікавий інгредієнт, страва заграє новими фарбами.

Останні новини:  Як приготувати гарячу закуску з креветками, щоб вразити гостей ресторанною стравою

Необхідні інгредієнти:

  • яловичий язик – 300 г;
  • картопля – 3 шт;
  • морква – 1 шт;
  • зелений горошок – 1 банка;
  • яйця – 4 шт;
  • огірок маринований – 200 г;
  • цибуля ріпчаста – 0,5 шт;
  • сіль, перець за смаком;
  • майонез – 250 г.

Спосіб приготування:

Зарання потрібно підготувати всі інгредієнти. Моркву та картоплю відварюємо у мундирі і охолоджуємо. Яйця відварюємо вкруту і охолоджуємо у крижаній воді.

Яловичий язик потрібно відварити протягом двох годин у киплячій воді з додаванням солі, лаврового листа та перцю горошком. Відварений язик очищаємо і охолоджуємо.

Останні новини:  Як приготувати гарбузовий крем-суп
Рецепт ресторанного Олів'є з яловичим язиком
Рецепт ресторанного Олів’є з яловичим язиком

Картоплю, моркву, яйця та мариновані огірки потрібно нарізати невеликим кубиком. Також кубиком нарізаємо яловичий язик, а цибулю дуже дрібно кришимо.

З’єднуємо всі інгредієнти у салатнику і додаємо консервований зелений горошок. Також за бажанням можна додати свіжий огірок. Салат солимо, перчимо і заправляємо майонезом. Використовуйте для заправки салату домашній майонез, або магазинний з високою жирністю.

Останні новини:  Смачно, як у ресторані: простий рецепт кексів з картоплі з куркою
Рецепт ресторанного Олів'є з яловичим язиком
Рецепт ресторанного Олів’є з яловичим язиком

Готовий салат ретельно перемішуємо і подаємо до столу. В заправленому вигляді Олів’є рекомендовано зберігати в холодильнику не довше 12 годин.




Смачного!



odnaminyta.com