179
Якщо потрібно почистити велику кількість цибулі, то всі чудово розуміють, що поява сліз на очах – це питання часу.
А можна не ускладнювати собі життя, адже існує 4 перевірені способи, завдяки яким можна почистити цибулю без сліз.
З верхнім шаром
Щоб швидко відокремити лушпиння і залишити головку цілою, можна знімати оболонку з верхнім м’ясистим шаром. Процес виглядає так:
- Ніж має бути ідеально чистим, попередньо його варто промити під проточною водою.
- Спершу зрізується нижня частина корінців.
- Зрізується верхня частина.
- Робиться поздовжній надріз, щоб дістатися верхнього соковитого шару.
- Ножем піддівається край розрізу і знімається лушпиння.
Звичайно, такий спосіб має ключовий недолік – залишається багато відходів.
Навпіл
Якщо цілісність головки не має жодного значення, можна використати такий прийом.
Процес очищення:
- Гострим ножем цибулина розрізається на дві рівні частини.
- Очищається верхній шар від лушпиння у напрямку донизу.
- Коріння зрізати не потрібно.
Такий спосіб підвищує ймовірність подразнення очей, оскільки робиться більше розрізів. Щоб уникнути цього, необхідно поряд ставити склянку з холодною водою і зрідка занурювати туди ніж, змиваючи з нього сік цибулі.
Окріп
Якщо головки облити гарячою водою, то шкірка легко знімається. Такий спосіб є універсальним. Але застосовувати його варто відповідально.
Процес покроково:
- Цибуля викладається в глибоку миску.
- Кип’ятиться вода в чайнику.
- Коли вода нагрівається до 100 градусів, нею заливається в миска з цибулею, щоб покрились головки.
- У воді цибуля утримується близько однієї хвилини, інакше вона почне повільно варитися.
- Робиться розріз із верхньої частини.
- Оболонка знімається пальцями.
Цей спосіб універсальний, але важливо, щоб цибуля не зварилася в процесі.
Мокрий спосіб
Вам потрібно очистити більше кілограма цибулі? І тут логічно використовувати мокрий спосіб. Виглядає він так:
- Овочі поміщаються у зручну миску.
- Заливаються холодною водою.
- Час перебування у воді від 5 до 10 хвилин, щоб шкірка розмокла.
- Після цього шкірка легко знімається, якщо попередньо зрізати верхню частину.
Такий спосіб часто застосовують у закладах громадського харчування, коли необхідно начистити велику кількість цибулі. Тримати цибулю більше 10 хвилин у воді не варто, адже це може зіпсувати її структуру.
