18 
Сало – корисний та смачний продукт. Вибирати його краще на ринку, щоб була можливість перевірити якість.
Усі хочуть знайти сало не лише свіже, а й м’яке, щоб порадувати себе та домочадців смачною закускою.
Подробиці
Щоб вибрати якісний продукт, необхідно приділити увагу деяким деталям.
При виборі потрібно проткнути шматок ножем або навіть сірником. Якщо проходить легко, навіть за невеликого опору, таке сало можна сміливо купувати.
Сірником також варто перевірити і шкірку. Справа в тому, що в якісному салі вона пружна, але протикається без жодних проблем.
На ринку завжди легко попросити продавця відрізати маленький шматочок від продукту, щоб перевірити м’ясо на дотик.
Важливо пам’ятати, що сало не повинно бути липким чи вологим. А якщо продукт виявився жорстким, це просто відчути пальцями.
Рекомендується брати шматки з бокової частини та спини свині. Саме там воно буде ніжнішим.
Однак сало зі щоки та шиї тварини буде жорстким, а шкірка товщою.