115
Сьогодні хочу поділитися рецептом смачного тіста для пиріжків. Такий рецепт тіста для пиріжків вражає своєю простотою і швидкістю, не потрібно нічого вимішувати, достатньо перемішати тісто ложкою, а смак у готових пиріжків просто шалений, вони м’які, повітряні, у роті просто тануть.
Інгредієнти:
Тісто:
- борошно – 400 гр.
- вода тепла -300-350 мл.
- дріжджі сухі -7 гр.
- сіль -1 ч. л.
- цукор -1 ст. л.
Начинка:
- рис 70 гр.
- вода 200 мл.
- сіль щіпка
- цибуля 1 шт.
- мариновані огірки 450 гр.
- чорний мелений перець за смаком
Приготування:
У миску просіюю борошно, додаю цукор, сіль та сухі дріжджі.
Усе добре перемішую і вливаю обов’язково теплу водичку температурою до 50 градусів, перемішую, якщо води недостатньо, можна влити ще, тісто має бути м’яким. Накриваю тісто і прибираю для підйому на хвилин 30-40.
За цей час тісто вже трохи піднялося, обминаю його добре і прибираю ще для підйому на хвилин 30.
Начинка:
У миску всипаю рис та заливаю водою та добре промиваю. Просиджую.
Всипаю рис у каструлю, вливаю чисту воду, додаю сіль та варю на невеликому вогні 15 хвилин до готовності.
Нарізаю маленькими кубиками цибулю, наливаю олію на сковорідку і обжарюю до півпрозорості. Натираю на терці мариновані огірки та добавляю до цибулі. Обжарюю під кришкою до випаровування рідини, приблизно 10 хвилин.
Як рідина випарується, додаю рис, перемішую. Пробую на сіль та добавляю ще мелений чорний перець. Залишаю начинку охолоджуватись.
Тепер стіл і руки змащую олією, кладу тісто, обминаю, ділю на частини. Беру один колобок, роблю коржик, кладу начинку і защипую.
Я роблю такі пиріжки витягнутої форми.
На сковорідку наливаю олію. Смажу до золотистого кольору на середньому вогні з двох боків.
Пиріжки подаю до столу, вони смачні та м’які навіть наступного дня.
З дуже цікавою і нестандартною начинкою, обов’язково спробуйте!
