866
Урожай кабачків можна втратити, якщо збирати чи зберігати овочі неправильно. Фахівці поділилися простими правилами, які допоможуть продовжити їхню свіжість.
Як зберегти свіжість урожаю кабачків надовго?
Сезон кабачків у розпалі, а це означає, що пора не лише готувати улюблені страви, а й рятувати врожай від швидкого псування. Експерти Real Simple розкривають базові правила, які допоможуть плодам лежати тижнями.
Важливо! Завдяки сонцю, регулярному поливу та підживленню кабачки ростуть неймовірно швидко. Якщо ви саджаєте їх насінням, то перші плоди можна збирати вже за два місяці.
Фото ілюстративне. Джерело: IStock
Як зрозуміти, що кабачок уже час зривати з грядки?
Ідеальний кабачок для збору має довжину приблизно з долоню дорослої людини – від 15 до 20 сантиметрів. Його шкірка повинна бути тонкою, трохи блискучою, а сам плід твердим на дотик. Не чекайте, поки вони переростуть, бо коли на кущі висить гігантський овоч, він забирає собі всі соки рослини, і нові зав’язі просто перестають з’являтися.
Ніколи не відривайте овочі руками та не крутіть їх. Візьміть добре нагострений кухонний ніж або садовий секатор і зрізайте так, щоб біля самого кабачка залишався невеликий хвостик довжиною від 2 до 5 сантиметрів – це захистить рослину від хвороб, а сам плід від загнивання.
Також, зверніть увагу на нижнє листя рослини: якщо воно вже пожовкло, підсохло або просто важко лежить на сирій землі, його краще акуратно зрізати. Завдяки цьому кущ буде краще продуватися вітром, на ньому не заведеться цвіль, а сонечко легше діставатиметься до маленьких нових плодів.
Збирати врожай найкраще рано-вранці або ввечері, коли сонце вже сідає. У цей прохолодний час рослини не втрачають багато вологи, тому зірвані овочі набагато довше залишатимуться хрусткими та соковитими.
Як правильно зберігати плоди?
Після того як ви зібрали ідеальний урожай, постає логічне запитання – що з ним робити далі, якщо оладки та запіканки вже не лізуть? Головне, ніколи не мийте кабачки перед тим, як покласти їх на зберігання, інакше вони згниють за лічені дні. Просто обережно зітріть сухою ганчіркою залишки землі чи пилу.
Фото ілюстративне. Джерело: IStock
Найкраще місце для них – прохолодний льох або спеціальний ящик для овочів у холодильнику. Щоб кабачки почувалися максимально комфортно, загорніть кожен плід у звичайний паперовий пакет або папір, але залиште пакет трохи відкритим.
У жодному разі не пакуйте їх у щільні пластикові пакети, де збирається конденсат. За таких умов молоді кабачки без проблем збережуть свій вигляд і смак протягом двох-трьох тижнів.
