793
Домашнє вино з чорної смородини легко приготувати навіть без великого досвіду — для цього знадобляться ягоди, вода, цукор і кілька тижнів для природного бродіння.
Як приготувати домашнє вино з чорної смородини?
Приготувати домашнє вино з чорної смородини можна за максимально простою технологією, яка не потребує дорогого обладнання. Усього декілька доступних інгредієнтів та найпростіших кроків дозволять отримати чудовий напій. Про це повідомляє YouTube-канал «Зелена дача»
Важливо! Чорну смородину перед приготуванням не миють, адже на її шкірці залишаються природні дикі дріжджі, необхідні для бродіння.
Вино з чорної смородини. Фото: shuba.life
Для отримання гарного результату необхідно заздалегідь підготувати простий набір інгредієнтів. Нижче наведено точні пропорції компонентів, розраховані на стандартну домашню ємність.
Інгредієнти
Процес створення сусла вимагає ретельного подрібнення ягід для максимальної віддачі соку. Використання м’ясорубки значно полегшує цю роботу порівняно з ручним розминанням плодів.
Вино з чорної смородини. Фото: aquagradus
Покрокове приготування
- Подрібнення. Перекрутіть немиту чорну смородина через звичайну м’ясорубку до стану густого пюре і перелийте масу в чисту шестилітрову банку.
- Перше підсолоджування. Розчиніть перші 0.5 кг цукру в 1 літрі води, вилийте сироп до ягідного пюре та додайте туди ще 2 літри чистої води.
- Гідрозатвор. Закрийте банку капроновим корком із тонкою гнучкою трубочкою, загерметизуйте місце стику пластиліном, а інший кінець трубки опустіть у воду.
- Зняття з осаду. Після завершення активного бродіння злийте рідину, повністю видаліть густий осад, вмішайте решту 0.5 кг цукру та поверніть під гідрозатвор у прохолодне місце.
Отриманий напій має визрівати у темряві до набуття прозорості та формування гармонійного смаку. Готове молоде вино чудово смакує у помірних кількостях під час сімейних вечерь, розкриваючи яскравий ягідний аромат.
