Експерти розповіли, від чого залежить смак кави

Якщо кава здається гіркою, можна утриматись від додаткової порції цукру.

Професор Федерального університету Австралії Джордж Ван Доорн з’ясував, що сприйняття людиною смаку та аромату кави безпосередньо залежить від того, в якого кольору чашку її налили, пише The Raw Story.

В Австралії щороку у кафе, ресторанах та інших забігайлівках випивається близько мільярда чашок кави. Однак мало хто знає, що якщо кава здається гіркою, можна утриматися від додаткової порції цукру, просто попросивши офіціанта перелити напій у чашку іншого кольору. каву з кухлів синього та білого кольорів, а також із прозорих скляних, і розповідали про свої смакові відчуття.

«Ми встановили, що сині та скляні кружки закономірно користуються більшою популярністю у деяких кафе, адже вони знижують гіркоту кави без додавання цукру», — цитує видання слова Ван Доорна. 

Тоді як білі чашки гірше підходять для кави у зв’язку з тим, що білий колір робить каву візуально більш коричневою, таким чином підсвідомо підвищуючи її гіркоту.

Необхідно додати, що це не перша наукова робота про взаємозв’язок кольору посуду та смаку їжі. Наприклад, минулого року було опубліковано результати дослідження Оксфордського університету, яке продемонструвало, що смак та консистенція фруктового йогурту змінювалися залежно від сервірування. Найкраще у свідомості учасників експерименту сприймалися великі та легкі пластикові ложки білого кольору, що робили йогурт насиченим і густим. Якщо ж продукт злизувався з кінчика ножа, він здавався людям солонішим.