1254
Цей домашній хліб із червоної сочевиці — чудова альтернатива класичній випічці. Він не містить глютену, має високий вміст рослинного білка та добре підходить для збалансованого харчування. Завдяки спеціям і оливковій олії хліб виходить ароматним, м’яким усередині та з приємною скоринкою зовні.
Сочевиця робить випічку поживною та ситною, а ще вона багата на клітковину, залізо та рослинний білок. Такий хліб смакує як самостійна закуска, так і в поєднанні з вершковим маслом, сиром або овочами.
Інгредієнти
300 г червоної сочевиці
3 яйця
150 г сметани або густого йогурту
10 г розпушувача
10 г солі
½ ч. л. копченої паприки
1 ч. л. пресованих дріжджів
½ ч. л. сушеного часнику
30 г оливкової олії extra virgin
насіння льону для посипання
Приготування
Червону сочевицю залийте холодною водою та залиште на ніч. Зранку добре промийте й відкиньте на сито, щоб стекла зайва рідина.
У чашу блендера викладіть сочевицю, яйця, сметану, сіль, паприку та сушений часник. Додайте дріжджі й перебийте все до однорідної густої маси. Поступово влийте оливкову олію та ще раз добре перемішайте.
Форму для випікання змастіть олією та застеліть пергаментом. Перелийте тісто у форму й посипте зверху насінням льону.
Випікайте у розігрітій до 175°C духовці приблизно 50 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою або кухонним термометром — всередині температура має бути близько 96°C.
Готовий хліб дістаньте з форми та охолодіть під рушником. Після охолодження він краще нарізається та набуває більш насиченого смаку.
