4845
Євген Клопотенко пояснив, як використовувати природні консерванти для порятунку запасів їжі в умовах тривалих відключень світла.
В умовах тривалих енергетичних криз українці стикаються з проблемою збереження харчових запасів. Якщо холодильник не працює понад чотири години, їжа швидко псується. Відомий шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився у своєму Instagram дієвими методами, які допоможуть продовжити термін придатності м’яса та овочів без спеціального обладнання.
Порятунок для м’яса
Найефективнішим способом збереження свіжості курячого філе кулінарний експерт назвав сольовий розчин. Для його приготування потрібно розчинити близько 30 грамів солі у воді (щоб рідина покрила м’ясо) та занурити туди курятину.
«Сіль — це натуральний природний консервант. По-перше, вона зробить курку щільнішою та смачнішою, а по-друге, таке легке засолювання продовжує наш час. Якщо у нас є світло лише 4 години вдень, візьміть і засоліть. Вона не пропаде, з нею нічого не буде», — пояснив шеф-кухар.
Cкриншот з Instagram
Розчин для овочів
Cкриншот з Instagram
Ресторатор також нагадав про традиційну консервацію як найнадійніший спосіб зберігання вітамінів взимку. Мариновані продукти не потребують низьких температур і стають у пригоді, коли свіжі овочі недоступні.
Читати по темі
