2735
Навіть без лабораторій і спеціальних знань можна за кілька секунд зрозуміти, що ви купили – натуральний сир чи продукт із неприємним сюрпризом у складі.
Розібратися в якості сиру можна без експертиз і спеціальних знань, а все, що знадобиться, це звичайний йод. Про це пишуть Добрі новини.
Важливо! Виробники часто додають крохмаль, сою чи зайву воду, щоб знизити собівартість. Найпоширенішою домішкою залишається саме крохмаль.
Для перевірки покладіть невеликий шматочок сиру на тарілку та капніть 1-2 краплі йоду. Якщо колір не змінюється або поступово світлішає – продукт натуральний, адже білок не вступає в реакцію з йодом.
Перевірка сиру з йодом. Фото: Добрі новини
Якщо ж сир починає синіти, фіолетовіти або темніти, то це ознака крохмалю в складі. Такий продукт не є отруйним, але користі від нього мінімум, а до справжнього сиру він має мало спільного.
Метод підходить і для твердих, і для кисломолочних сирів. Особливо часто крохмаль трапляється у сирі в брикетах, де добавки легко замаскувати. Простий тест допоможе не дати себе ошукати.
