Як цукор впливає на організм і чи треба від нього відмовитись

Цукор — це з’єднання фруктози та глюкози, які створюють сахарозу. Коричневий цукор — це той же звичайний білий, але з додаванням патоки, яка додає відтінок і присмак.

Дієтологи умовно ділять цукор на дві категорії — хороший і шкідливий. Хороший — це фруктоза і лактоза. А ось звичайний цукор в піску або рафінаді, який ми купуємо в магазині — вважається шкідливим. Такий цукор також міститься в соках, газованій воді, солодощах, оброблених продуктах.

Як вживання цукру впливає на здоров’я

Цукор слугує джерелом енергії для організму, та якщо його забагато — це може негативно позначитися на самопочутті.

Мозок, м’язи, серце, нервова система залежні від глюкози (простий цукор, моносахарид), яка бере участь у синтезі білків та жирів, підтримує стабільну роботу нервової системи, температуру тіла й інше.Також цукор стимулює вивільнення дофаміну, «гормону задоволення», який може покращити настрій та зняти напруження.

Надмірне споживання може спричинити:

• ожиріння

• підвищення рівня глюкози в крові

• розвиток інсулінорезистентності (зменшення чутливості тканин до інсуліну, внаслідок чого підвищується ризик виникнення цукрового діабету 2 типу)

• дисбаланс мікрофлори кишківника

• проблеми з травленням

• хронічні запальні процеси в організмі

• підвищення рівня тригліцеридів (стан, коли в крові накопичується надлишок жирів)

• синдром надмірного бактеріального росту (стан, при якому в тонкому кишківнику збільшується чисельність бактерій)

• неалкогольну жирову хворобу печінки (жирова дистрофія печінки, що може виникнути через надлишок фруктози, яка метаболізується у печінці)

Яка безпечна денна норма цукру для дорослої людини

За рекомендаціями Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), безпечна норма доданого цукру для дорослої людини — не більше 10% від загальної калорійності денного раціону. Це приблизно 50 грамів або 10 чайних ложок цукру з денним споживанням 2000 кілокалорій.

Оптимально обмежити споживання доданого цукру до 5%.

Якщо цукор споживати в межах норми, він є корисним джерелом енергії для мозку та всього організму. Натомість його регулярний надлишок підвищує ризик розвитку захворювань.