3793
Секрети, як приготувати соковиту курку з ідеальною хрусткою скоринкою. Досвідчені кухарі поділилися порадами, як правильно маринувати та запікати.
Експерти з кулінарії поділилися важливими порадами, які допоможуть перетворити вашу курку на кулінарний шедевр. Про це пише видання Express.
Важливо! Таємниця золотавої скоринки прихована у клиновому сиропі або використанні меду. Але це не все, головні секрети попереду!
Курка в духовці – це смачна та проста страва, але часто виникає проблема: м’ясо може бути пересушеним, а поверхня залишається блідою і неапетитною.
Запечене куряче мʼясо. Фото: Pexels
Поради по маринуванню та змащуванню курки
Перш за все експерти, перед запіканням курку рекомендують маринувати за добу. Для цього потрібно змастити тушку сумішшю трав та солі, втираючи їх у шкіру, а також посипати меленим перцем.
Кулінари радять використовувати чебрець, розмарин і різноманітні суміші перців. На одну курку знадобиться близько 2 чайних ложок солі.
Деякі кухарі також пропонують замочити курку на кілька годин у солоній воді з лимоном і травами, а потім просушити її на відкритому повітрі ще на добу.
Курка. Фото: Pexels
Якщо ви хочете ще більше соковитості, використовуйте шприц для введення сольового розчину всередину філе.
Щоб досягти максимального результату, перед запіканням курку потрібно ретельно витерти серветками з обох боків і залишити її на 30 хвилин при кімнатній температурі. Це дозволить запікати курку, а не варити її.
Золотиста скоринка: секрети карамелізації
Якщо змастити курку кленовим сиропом або медом перед запіканням, це додасть не тільки хрусткої скоринки.
Запечена курка. Фото: Pexels
Рецепт соковитої курки з хрусткою скоринкою
Щоб приготувати ідеальну курку, вам знадобляться наступні інгредієнти:
Спочатку натріть курку часником, посипте сіллю і травами як зовні, так і всередині. Вичавіть сік лимона і збризніть курку, залишки лимона покладіть всередину.
Запечена курка. Фото: Pexels
Потім змастіть олією і поставте в духовку. Протягом приготування поливайте курку виділеним соком, щоб вона залишалась соковитою.
Як правильно запікати курку: методи
Щоб отримати ідеальний результат, важливо правильно налаштувати температуру духовки.
Один із способів — почати запікати курку при температурі 135°C протягом 60 хвилин, а потім підвищити до 275°C і пекти ще 20 хвилин до утворення хрусткої скоринки.
Інший метод — спочатку запікати при температурі 210°C протягом 20 хвилин, а потім знизити температуру до 180°C і готувати ще 50-70 хвилин для досягнення соковитості. Важливо не накривати курку під час запікання, щоб вона не втратила свою хрусткість.
Запечена курка. Фото: Pexels
Правильний підхід до маринування і запікання курки дозволяє отримати не лише соковите м’ясо, а й ідеальну хрустку скоринку, що зробить страву неймовірно смачною.
Читайте також:
