Попкорн для мікрохвильової печі — це зручна та популярна закуска, яка є чудовим джерелом клітковини. Проте вважати його найбільш поживним перекусом було б помилкою. Часто такий продукт перенасичений сіллю та шкідливими жирами, а хімічні речовини, що використовуються в упаковці, викликають певні занепокоєння у лікарів.

Щоб зробити попкорн кориснішим, спробуйте готувати його за допомогою гарячого повітря або у звичайній каструлі, мінімізувавши кількість солі та вершкового масла.

Ось що відбувається з вашим організмом, якщо ви робите магазинний попкорн для мікрохвильовки регулярною частиною свого раціону.

1. Ви наближаєтесь до норми споживання клітковини

Попкорн із мікрохвильовки — це закуска, яка дійсно може допомогти підвищити рівень клітковини у вашому меню. Один стандартний пакет (вагою близько 87 грамів) звичайного попкорну з ароматом масла містить 8,7 грама клітковини.

Для порівняння: дорослим людям рекомендується споживати від 22 до 34 грамів клітковини щодня, залежно від віку та статі. Клітковина є важливим макроелементом для здорового харчування. Вона пов’язана з покращенням здоров’я кишківника, стабілізацією рівня цукру в крові, контролем ваги та багатьма іншими перевагами для організму.

2. Ви можете отримати заряд мікроелементів

Технічно попкорн — це цільнозерновий продукт, а це означає, що він містить низку корисних поживних речовин. Окрім білка та клітковини, кукурудза має у своєму складі значну кількість мікроелементів:

  • Селен: Один пакет попкорну містить 5,13 мкг селену, що становить близько 9% від рекомендованої добової норми для дорослих. Селен — це важливий мінерал, який відіграє ключову роль у виробленні гормонів щитоподібної залози, створенні ДНК та захисті організму від окислювального стресу.
  • Магній: Як і інші зернові, попкорн є хорошим джерелом магнію. Цей мінерал підтримує функцію м’язів і нервів, а також здоров’я кісток. Один пакет стандартного попкорну містить 95,7 мг магнію, що покриває 23–31% добової потреби (залежно від статі та віку).
  • Залізо: У пакеті попкорну міститься 1,79 мг заліза. Цей мінерал допомагає організму транспортувати кисень через кров і підтримує здоровий розвиток. Дорослим чоловікам потрібно 8 мг заліза щодня, тоді як жінкам — від 8 до 18 мг.

3. Ви різко збільшуєте споживання солі

Однією з головних проблем попкорну швидкого приготування є вміст натрію. Натрій входить до складу солі та інших інгредієнтів, таких як харчова сода та глутамат натрію (підсилювач смаку).




Останні новини:  6 способів “розігнати” обмін речовин

У стандартному пакеті попкорну з масляним смаком міститься 664 міліграми натрію, що становить близько 29% від рекомендованої добової норми для дорослих. Велика кількість солі підвищує ймовірність того, що ви перевищите безпечний ліміт натрію протягом дня. А дієти з високим вмістом солі значно підвищують ризик гіпертонії (високого кров’яного тиску), що згодом може призвести до серцевих захворювань та інсульту.

4. Ви споживаєте більше шкідливих жирів

Попкорн для мікрохвильовки містить значну кількість жиру. Хоча майже половина з нього — це корисні ненасичені жири, решта, на жаль, належить до категорії шкідливих.

Один пакет такого попкорну містить 12,7 г насичених жирів, що становить більше половини рекомендованої добової норми для дієти на 2000 калорій. Крім того, у деяких видах попкорну можна знайти трансжири — найбільш небезпечний тип жирів. Дієтологи рекомендують уникати їх настільки, наскільки це можливо.

Як насичені, так і трансжири підвищують рівень ліпопротеїнів низької щільності (ЛПНЩ), або «поганого» холестерину. Це збільшує ризик серцевого нападу, інсульту та набору зайвої ваги. Трансжири особливо небезпечні тим, що вони додатково знижують рівень «хорошого» холестерину (ЛПВЩ), який необхідний вашому тілу для захисту судин.

5. Ризик впливу шкідливих хімікатів

У минулому попкорн для мікрохвильовки піддавався жорсткій критиці через хімічні добавки в упаковці. Зокрема, пакети оброблялися пер- та поліфторалкильними речовинами (PFAS), щоб зробити їх стійкими до жиру та високих температур.

Вчені все ще вивчають вплив PFAS на здоров’я, але ці хімікати вже пов’язують із певними видами раку, зниженням імунітету, змінами метаболізму та збільшенням ваги. У США Управління з продовольства і медикаментів (FDA) заборонило використання PFAS в упаковці харчових продуктів, і станом на січень 2025 року ці речовини більше не використовуються там офіційно. Проте оброблені продукти, такі як попкорн, все ще можуть містити інгредієнти або елементи пакування, що несуть потенційну шкоду, особливо якщо йдеться про продукцію зі старих партій або інших ринків.

Останні новини:  Лікар розповіла про модну дієту, яка викликає подагру

Харчова цінність

Поживний профіль попкорну залежить від бренду та типу. Однак у типовому пакеті (87 г) стандартного попкорну з ароматом масла ви знайдете:

  • Калорії: 465
  • Білок: 7,29 г
  • Клітковина: 8,7 г
  • Загальний жир: 26,3 г
  • Насичені жири: 12,7 г
  • Трансжири: 0,74 г
  • Натрій: 664 мг
  • Калій: 342 мг
  • Магній: 95,7 мг

Як приготувати корисніший попкорн

Середньостатистичний пакет магазинної кукурудзи для мікрохвильовки містить забагато насичених жирів і солі. Однак попкорн може бути частиною здорової дієти, якщо споживати його в міру і готувати правильно.

Якщо ви хочете зробити попкорн постійним елементом свого раціону, відмовтеся від мікрохвильових пакетів і спробуйте здоровіші методи приготування:

  • Гаряче повітря (Air-popping): Цей метод використовує лише гаряче повітря для розкриття зерен, що дозволяє уникнути додавання олії та жиру. Порівняно з варіантами для мікрохвильовки, такий попкорн містить лише частку тих жирів і натрію.
  • На плиті: Якщо ви готуєте попкорн у звичайній каструлі вдома, ви повністю контролюєте кількість і тип жиру. Це дозволяє отримати значно корисніший продукт. Обирайте здорові олії, такі як оливкова, авокадо або рапсова, замість вершкового масла чи маргарину, і використовуйте не більше кількох чайних ложок.
  • Стежте за добавками: Будьте обережні з маслом і сіллю. Спробуйте здоровіші альтернативи для смаку: суміші спецій без солі, харчові дріжджі (які дають сирний присмак), паприку або корицю.
Наукові джерела =>

U.S. Department of Agriculture: FoodData Central. Popcorn, microwave, regular (butter) flavor, made with palm oil.

Останні новини:  Шість симптомів накопичення токсинів у вашому організмі

U.S. Department of Agriculture and U.S. Department of Health and Human Services. Dietary Guidelines for Americans, 2020-2025.

Centers for Disease Control and Prevention. Fiber: The carb that helps you manage diabetes.

U.S. Department of Agriculture: MyPlate. Grains.

U.S. Department of Agriculture: Agricultural Research Service. Popcorn: A healthy, whole grain snack.
National Institutes of Health: Office of Dietary Supplements. Selenium.

National Institutes of Health: Office of Dietary Supplements. Magnesium.

National Institutes of Health: Office of Dietary Supplements. Iron.

Centers for Disease Control and Prevention. About sodium and health.
Food and Drug Administration. Sodium in your diet.

MedlinePlus. Facts about saturated fats.

MedlinePlus. Facts about trans fats.

Food and Drug Administration. FDA, industry actions end sales of PFAS used in US food packaging.
National Institute of Environmental Health Sciences. Perfluoroalkyl and polyfluoroalkyl substances (PFAS).
Food and Drug Administration. FDA determines authorization for 35 food contact notifications related to PFAS are no longer effective.

Muncke J, Touvier M, Trasande L, Scheringer M. Health impacts of exposure to synthetic chemicals in food. Nat Med. 2025;31(5):1431-1443. doi:10.1038/s41591-025-03697-5

U.S. Department of Agriculture: FoodData Central. Snacks, popcorn, air-popped.

U.S. Department of Agriculture: FoodData Central. Snacks, popcorn, home-prepared, oil-popped, unsalted.

Ми надаємо найсвіжішу інформацію від провідних експертів, на основі нових досліджень та рекомендацій авторитетних медичних установ, однак наш контент не є заміною професійної медичної консультації. Щодо прийому ліків чи будь-яких інших питань, пов’язаних із вашим здоров’ям, завжди звертайтесь безпосередньо до свого лікаря.