Як приготувати найсмачнішу рибну юшку з вершками усього за 20 хвилин

Ніжна, ароматна, із вершковими нотками. Для всієї родини. Юшка з червоної рибки з вершками відрізняється від прозорої юшки, до якої ми звикли. Завдяки вершкам бульйон забарвлюється в білий колір з красивими золотистими розводами від оливкової олії та набуває м’якого вершкового смаку.

Інгредієнти:

Овочевий бульйон (або рибний, або вода) – 1.5 л
Форель (підійде будь-яка червона риба: лосось, форель, кета, сьомга) – 400 гр
картопля – 400 гр
Вершки (10% жирності) – 200 мл
Цибуля – 1 шт.
Морква – 1 шт.
Оливкова олія 2 стол.
Перець чорний мелений за смаком
Сіль за смаком

Приготування:

Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Бульйон можете використовувати рибний чи овочевий. Якщо немає бульйону, замініть нього звичайною водою. Замість вершків можна взяти молоко. Підготуйте стандартний для юшки набор овочів: картопля, морква та цибуля.

Останні новини: Рецепт римської піци на український лад

Форель ретельно промийте. Зріжте плавці. Рибу наріжте середніми шматочками. У рибі має бути достатньо м’яса. Тому найкраще використовувати філе. Якщо є голова від риби, також додайте її в суп.

Моркву помийте, почистіть та наріжте четвертинками або натріть на крупну тертушку.

Картоплю помийте, очистіть і наріжте невеликими кубиками. Для фінської юшки овочі мають бути нарізані не дуже крупно. Щоб під час їжі в одну ложку вмістилося кілька видів овочів.

Останні новини: Салат вінегрет: рецепт класичний

Цибулину почистіть. Якщо ви хочете додати цибулю в суп в подрібненому вигляді, то її потрібно нарізати невеликими кубиками і спасерувати на оливковій олії разом з морквою. Можна додати цілу цибулину, яку потім вийняти наприкінці варіння.

У каструлі розігрійте оливкову олію. Підсмажте злегка цибулю та моркву. Додайте в каструлю до овочів картоплю, перемішайте і смажте, помішуючи ще 3-4 хвилини.

Влийте бульйон (або воду), викладіть цілу цибулину (якщо раніше не додавали її в нарізаному вигляді). Доведіть суп до кипіння та варіть на середньому вогні близько 10 хвилин.

Останні новини: Картопляний лежень з м'ясом: простий рецепт

Викладіть підготовлені шматочки форелі. Варіть юшку на середньому вогні ще 10 хвилин. Вона не повинна сильно кипіти, тому що при сильному кипінні рибне філе (особливо якщо воно у вас без шкіри) почне розпадатися на дрібні шматочки.

Влийте вершки. Приправте суп сіллю та перцем за смаком і перемішайте. Доведіть суп до кипіння та варіть ще 5 хвилин. Наприкінці варіння цибулину вийміть, якщо її додавали повністю.

Розлийте юшку з вершками по тарілках і подавайте до столу.

Смачного!