3057
Але нерідко, навіть при правильному зберіганні, цибуля починає підгнивати або проростати, втрачаючи свої смакові та поживні властивості. Старі досвідчені господині відкрили простий, але ефективний метод: пересипати цибулю одним продуктом, який дозволяє їй зберігатися до весни у ідеальному стані.
Секрет дуже простий – це деревна зола, вона не тільки копійчана і доступна, а й надзвичайно корисна для зберігання овочів. Зола поглинає зайву вологу, створюючи сухе середовище, яке не дозволяє бактеріям і грибкам розвиватися. Крім того, вона має легку дезінфікуючу дію, що додатково захищає цибулю від цвілі та гнилі.
Щоб метод працював максимально ефективно, спочатку потрібно підготувати цибулю. Головки ретельно очищають від бруду та висушують у теплому, провітрюваному приміщенні протягом кількох днів. Важливо, щоб лушпиння було цілим і сухим – воно слугує природним захисним шаром.
Далі головки пересипають тонким шаром золи. Можна використовувати дерев’яну або торф’яну золу – обидва варіанти працюють однаково добре. Цибулю укладають у ящик або контейнер, пересипаючи кожен шар з невеликою кількістю порошку. Завдяки цьому методиці утворюється легкий, повітропроникний кокон, який захищає овоч від зайвої вологи і грибкових захворювань.
Ще один важливий момент: контейнер з цибулею краще розмістити в сухому, прохолодному підвалі або коморі. Температура повинна бути близько +1–+5 градусів, а вологість – помірною. При таких умовах цибуля не проростає, не втрачає смаку і лежить до самої весни, готова до використання у стравах.
Старі господині переконані, цей метод економний, простий і перевірений роками. Не потрібно купувати спеціальні склади чи дорогі засоби для зберігання – достатньо однієї деревної золи, і цибуля буде живою до самого кінця сезону. Тепер можна бути впевненими, що запасів вистачить для всіх зимових і весняних страв, а овочі залишаться свіжими, ароматними і смачними.
