232
А тепер уявіть, якщо додати ще й ароматну цибулю в сковороду, маємо повноцінну вечерю, яка своїм ароматом та смаком підкорює кожного. Страва проста, але вимагає правильного підходу, щоб і картопля була золотиста, і шкварки хрумтіли, а не горіли. Усе це, ми по-кроково розповідаємо нижче.
Інгредієнти:
- Картопля – 5-6 середніх бульб
- Сало свіже або солоне – 150-200 г
- Цибуля ріпчаста – 1-2 головки
- Сіль, перець – за смаком.
Приготування:
Готуємо шкварки, для початку нарізаємо сало дрібними кубиками й викладаємо на холодну сковорідку, вмикаємо середній вогонь і повільно витоплюємо жир, шкварки мають стати золотистими, але не темними. Коли вони стають хрумкими, знімаємо шумівкою й відкладаємо на серветку, щоб зайвий жир стік.
Далі ми обсмажуємо цибулю, утому ж жирі (можна трохи злити, якщо забагато) пасеруємо нарізану півкільцями або кубиками цибулю до м’якого золотистого кольору. Це основа аромату страви, й нарешті додаємо картоплю, вже нарізану картоплю смажимо на середньому вогні без кришки, час від часу перевертаючи, щоб шматочки рівномірно підрум’янилися. Коли картопля майже готова, повертаємо до неї шкварки. Перемішуємо, солимо, перчимо. Даємо ще кілька хвилин разом, щоб усі смаки з’єдналися.
Подача: Подавайте одразу з пательні – гарячу, з хрумкими краями та карамелізованою цибулею. Добре пасує до солоних огірків, помідорів або квашеної капусти.
Порада від редакції Добрих новин:
Якщо хочете ще насиченішого смаку, додайте до цибулі дрібку сушеного часнику або ложку домашнього томатного соусу в кінці смаження. Ця страва, це влучне нагадування, що для справжньої смакоти не потрібні вишукані інгредієнти. Достатньо картоплі, сала, цибулі й трохи душі.
