450
Поєднання майонезу та кетчупу давно стало улюбленим соусом для багатьох — його часто подають до бургерів, смаженої картоплі чи страв на грилі. Цю популярну суміш навіть охрестили власною назвою — кетчунез.
Та попри апетитний вигляд і знайомий смак, за цим дуетом ховається небезпечна пастка для здоров’я, попереджає Ukr.Media.
Коли окремо розглянути склад майонезу й кетчупу, стає зрозуміло, чому дієтологи не радять зловживати такою комбінацією.
Майонез — не просто жирна приправа, а справжнє джерело «порожніх» калорій. Його готують на основі олії, яєчних жовтків, оцту або лимонного соку. У магазинних варіантах часто використовуються дешеві олії з високим вмістом насичених жирів, а також консерванти, стабілізатори й емульгатори. Це робить продукт енергетично насиченим, але абсолютно марним у сенсі корисних речовин.
Кетчуп, хоча й вважається простим томатним соусом, також не такий невинний, як здається. У складі багатьох брендів — до чверті об’єму становить цукор (20–25 г на 100 г), а ще — оцет, сіль і різні домішки. Коли ці два продукти поєднуються, утворюється «калорійна бомба», повна жирів, цукру й кислот.
Організм здатен засвоювати і жири, і вуглеводи, однак проблеми починаються, коли такої їжі споживають надто багато — особливо при сидячому способі життя. Надлишок енергії трансформується у жирові відкладення, а з ними — ризик ожиріння, діабету другого типу, проблем із серцем і судинами.
Кетчунез особливо не рекомендований людям із хронічними захворюваннями: гастритом, виразкою, патологіями печінки чи жовчного міхура. Для них така суміш може стати каталізатором загострення. У випадку діабету чи гіпертонії — це ще й фактор, що ускладнює контроль за хворобою.
Варто наголосити, що сам по собі соус не є отруйним — шкідливим є його поживний профіль: надмірна калорійність, велика кількість цукру, солі та «нехороших» жирів. Це чинники ризику, які діють поступово, але впевнено. Невелика кількість кетчунезу зрідка — не проблема. Проте, коли такий соус стає постійним гостем на тарілці — це сигнал замислитись над своїм раціоном.
Смак — важливий, та ще важливіше — власне здоров’я. У наших руках обирати: задовольнити миттєвий смаковий каприз або подумати про наслідки. Кетчунез — приклад того, як звичка може перетворитися на ризик, якщо втратити відчуття міри.
