Що додати в тісто для дерунів, щоб воно не чорніло

Тісто для дерунів набуває малоапетитного темного кольору через те, що картопля взаємодіє з повітрям і окислюється. Тому при приготуванні головне — не зволікати.

Подробиці

Потрібно швидше натерти картоплю, додати борошно, сіль та яйце, перемішати інгредієнти та починати смажити деруни.

Чудово, якщо вдома є кухонний комбайн, за допомогою якого картоплю можна подрібнити за кілька секунд.

Якщо картопляне тісто встигло потемніти, його можна освітлити, додавши ложку сметани або кефіру.

Втім, підійде будь-який молочний продукт. Молоко додавати можна, але краще гаряче.

Впорається з цим завданням і цибуля.

Накривайте кришкою сковорідку, щоб деруни не темніли в процесі смаження.