Наполеон «Від Свекрухи»: смачніше ніж в ресторані

Ну це точно найкращий Наполеон, який перевірений роками моєю свекрухою, іншого ми їсти не хочемо! Тепер готую тільки його!

Інгредієнти:

Тісто:

430 г борошна
250 г вершкового масла або маргарину (заморожене)
1 яйце
200 г сметани
дрібка солі

Крем:

600 мл молока
400 г згущеного молока
2 яйця
45-50 г кукурудзяного крохмалю
1 п. ванільного цукру
120-140 г вершкового масла м’якого

Приготування:

Крем:

Останні новини: Що приготувати з залишків картопляного пюре: потрібна тільки вафельниця

Молоко вливаю в каструлю, ставлю на невеликий вогонь, трішки нагріваю, не доводжу до кипіння. У мисці змішую до однорідності згущене молоко з яйцями, крохмалем. Вливаю тепле молоко у миску тонкою цівкою і одразу перемішую до однорідності. Перекладаю знову все у каструлю. Ставлю на вогонь, постійно помішуючи, до загустіння маси. Забираю з вогню, всипаю ванільний цукор, перемішую. Перекладаю крем у миску, накриваю харчовою плівкою в контакт та залишаю охолоджуватись.

Тісто:

Останні новини: 4 помилки при випіканні пирогів, які досі допускає більшість господинь

У просіяне борошно на терці натираю заморожене масло, перетираю руками у крихту. Додаю яйце, сметану, сіль, замішую руками тісто. Ділю на 12 рівних частин. Кладу тісто у пакет і відправляю у холодильник на декілька годин.

Розкачую 12 круглих коржів діаметром більше 20 см на пергаменті, роблю виделкою проколи. Відправляю у духовку при температурі 200 градусів на 8-10 хвилин. Кожен корж охолоджую і обрізаю формою діаметром 20 см, обрізки перетворюю на крихту для прикрашання.

Останні новини: Такий печінковий паштет ви ще не куштували

Для крему змішую м’яке вершкове масло з охолодженою заварною масою до однорідності лопаткою.

Перемащую усі коржі кремом, верх та боки торта також змащую. Посипаю крихтою від коржів. Ставлю в холодильник на декілька годин.

Нарізаю та смакуємо з чаєм!