1405
0
Справжній солоний огірок неодмінно має хрустіти, а розсіл може зняти симптоми похмілля. Але не кожен розсіл має лікувальний ефект, а все тому, що в ньому є оцет. Він уберігає продукт від псування, але не йде на користь організму.
Подробиці
Як засолити огірки за простим давнім рецептом, щоб «голова не хворіла».
Для приготування потрібно:
- огірки свіжі, середні;
- 2-3 парасольки кропу;
- 2-4 листи хрону (можна більше);
- по 2-3 шт. листя смородини, вишні, дуба (все або на вибір);
- 3-5 зубчиків часнику;
- 2 літри води;
- 4 ст. л. солі.
Як готувати
Рецепт розрахований на засолювання огірків в одній трилітровій банці. Але такі огірки зберігаються виключно в холодильнику, якщо немає льоху.
Секрети вдалого засолювання:
- Замочіть огірки перед засолюванням на 1-2 години в холодній воді.
- Не обрізайте хвостики та кінчики, щоб огірки не розм’якли за час зберігання.
- Використовуйте звичайну сіль без добавок і лише великого помелу.
У чисті банки на дно помістіть кілька листів хрону, смородини (до смаку можна покласти вишню або дуб).
Зубчики часнику чистять і викладають на дно цілими. Різати їх не потрібно.
Тепер викладаємо огірки – великі унизу, менші зверху.
Готуємо розсіл. Окріп потрібно охолодити до кімнатної температури, розмішати сіль і залити їм підготовлені банки.
Слідом відправляємо в банку парасольку кропу, кладемо 2-3 смородинові листи, накриваємо марлею і залишаємо на добу.
Потім закриваємо щільною пластиковою кришкою та прибираємо на зберігання.
