1405
0
Паприка – одна з найпопулярніших приправ у всьому світі. Ця спеція використовується в перших та других стравах, додається в салати та соуси та застосовується в процесі приготування випічки.
Щоб надати стравам характерної гостроти, зовсім не обов’язково купувати її в магазині – запасіться достатньою кількістю солодкого перцю і приготуйте паприку самостійно.
Подробиці
Зрозуміло, овоч потрібно висушити. Для цього відберіть зрілі плоди, що мають червоне забарвлення і ретельно їх помийте.
Потім залиште перці розкладеними на будь-якій рівній поверхні на кілька днів при кімнатній температурі, щоб трохи підв’ялити.
Після того, як вказаний час вийде, приберіть плодоніжку і насіння і наріжте їх шматочками.
Потім за допомогою голки нанизайте на нитку і залиште сушитися в затіненому сухому місці, яке добре провітрюється.
Для сушіння можна також використовувати духовку або електросушарку – встановіть температуру в 6 градусів і не забудьте про режим вентиляції в духовці.
Зрозуміти, що перець висох можна, зламавши його. Якщо ж він гнеться, значить ще не готовий.
Висушені перці подрібніть до порошку і пересипте готову паприку в скляні герметичні ємності для зберігання.
