Торт «Людмила»: ніхто не вірить, що готую його так просто

Коли мені не хочеться вмикати духовку, а потрібен торт, випікаю цей на сковороді! Торт виходить ніжним, соковитим і з дуже гармонійним смаком!

Інгредієнти:

Коржі:

• Яйце – 3 шт.
• Цукор – 0,5 скл. (склянка 330 мл.)
• Сіль – 1/4 ч. л.
• Кефір – 1 скл.
• Сода – 1 ч. л.
• Олія – 4 ст. л.
• Борошно – 1 скл.
• Какао – 4 ст. л.

Крем:

• Сир кисломолочний 9% – 500 г
• Іриска або варене згущене молоко- 1 б.

Глазур:

• Цукор – 4 ст. л.
• Какао – 3 ст. л.
• Сметана – 3 ст. л.
• Вершкове масло – 50 г

Приготування:

Коржі:

Яйця, цукор і сіль збиваю міксером до білої пишної маси. У кефірі кімнатної температури розмішую соду й одразу вливаю до збитої маси (обережно! сода вступає в реакцію і швидко збільшується в об’ємі), слідом вливаю олію і перемішую міксером. До рідкої суміші підсіюю борошно і какао та за допомогою міксера (на низьких обертах) перемішую до однорідності.

Ділю тісто на 3 рівні частини. Випікаю на сковорідці, змащеній олією, під кришкою. Час випічки 8-10 хвилин. Корж не перевертаю. Якщо на кришці появляється рідина, витираю її паперовими рушниками. Коржі охолоджую і за допомогою форми діаметром 20 см обрізаю коржі. Обрізки перетворю на крихту для прикрашання.

Крем:

Сир кисломолочний та іриску або варене згущене молоко замішую міксером до однорідної гладкої консистенції.

Збираю торт, перемащуючи коржі кремом. Ставлю торт в холодильник.

Глазур:

Змішую цукор, какао та сметану до однорідності у каструлі. Ставлю на вогонь і помішуючи доводжу до кипіння, варю 20-30 секунд. Знімаю з вогню і додаю м’яке вершкове масло, перемішую до однорідності. Поливаю повністю глазур’ю торт.

Посипаю боки торта крихтою, даю добре настоятися в холодильнику, краще на ніч. Смачного!