479
Сирна паска — це не просто великодній десерт, а щось глибше, пов’язане з домом, теплом і традицією. І хоч класичні рецепти часто передбачають довгий процес з пресуванням та витримкою, існує спосіб приготувати смачну, ніжну паску всього за пів години — без втрати смаку, структури й святкового шарму. Це не спрощення, а сучасна версія давньої рецептури, адаптована до ритму сьогоднішнього життя. Редакція сайту Добрі новини підготувала простий рецепт, який підійде для кожної господині.
Щоб зробити таку паску, знадобиться свіжий кисломолочний сир — бажано не дуже сухий, але і не надто вологий. Його потрібно перетерти через сито або збити блендером до абсолютно однорідної, кремової маси. Саме від цього кроку залежить ніжність готового десерту. До сиру додають м’яке вершкове масло, трохи домашньої сметани, кілька ложок меду для глибшого солодкого відтінку і щіпку ванілі.
Цукор можна замінити пудрою або залишити тільки мед — все залежить від уподобань. Після цього в масу вводиться жовток, ретельно вимішується, і додаються подрібнені горіхи, цукати, курага або шматочки сушених груш — вони чудово контрастують із ніжністю сирної текстури.
Коли маса готова, її викладають у форму, вистелену марлею, і ставлять у холодильник хоча б на 20–30 хвилин — цього достатньо, щоб суміш схопилася, а смак повністю розкрився. Якщо час дозволяє, можна залишити на довше, але навіть за пів години вона буде придатною до подачі. Зверху можна прикрасити подрібненим фісташковим праліне, ягодами або легким шаром розтопленого білого шоколаду, який застигне і додасть структури.
