253
Зараз на полицях магазину є безліч ковбасних виробів та навіть найдорожчі з них мають ненайкращий склад. Все ж, будь-яка магазинна ковбаса не зрівняється з тією, що ви приготували вдома.
Пропонуємо до вашої уваги дуже смачний і цікавий рецепт м’ясного рулету зі свинячої рульки. Готується такий рулет просто, а виходить він просто неймовірний. Його можна подавати як м’ясну нарізку, або використовувати замість ковбаси на бутерброди.
Необхідні інгредієнти:
- рулька – 2 шт по 1,5 кг;
- часник – 8 зуб.;
- сіль – 40 г;
- гірчиця в зернах – 2 ч.л;
- чорний мелений перець – 1 ч.л.
Спосіб приготування:
З рульки потрібно вирізати кістку так, щоб вийшов один цільний шматок м’яса. Для того, щоб пласт з рульки був рівномірним по товщині, трохи надрізаємо м’ясо там де його багато.
Готуємо ароматну суміш. Часник пропускаємо через прес. До нього додаємо сіль, перець і гірчицю в зернах та ретельно перемішуємо. Готовою сумішшю натираємо підготовлене м’ясо зсередини.
Викладаємо один шматок рульки на інший шкірою до верху. Шкіра має утворити своєрідну оболонку рулета.
Плотно обв’язуємо рулет кулінарною ниткою.
Тепер загортаємо рулет у кілька шарів фольги, щоб по–максимуму зберегти сік всередині і не дати йому витікти.
Ставимо рулет у розігріту духовку при температурі 200 градусів на 1 годину. Після цього збавляємо температуру нагріву до 110-120 градусів і готуємо ще 3 години.
Готовий рулет кладемо під прес і даємо повністю охолонути.
Вже холодний рулет чудово тримає форму і не розпадається. З ним можна робити бутерброди, або подавати в якості м’ясної нарізки.
Смачного!
