Не викидайте кавунові шкірки, а готуйте варення

0

Кавуни увірвалися в раціон кожної родини. Ця ягода по зубах кожному, а от що робити зі шкіркою. Звісно, можна віддати домашній птиці, якщо тримаєте, або відправити на добриво. Але якщо ви гурман і хочете спробувати неймовірне варення, то готуйте за цим рецептом.

Подробиці

На 1 кг шкірок від кавуна потрібно взяти 2 кг цукру, 1 л води, 5 г лимонної кислоти та дрібку ванільного цукру.

Для такого варення бажано запастися кавунами грубошкірими, помити їх, з’їсти рожеву м’якоть, а шкірки почистити від верхньої темно-зеленої шкірки та порізати кубиками.

Кубики кавунової шкірки потрібно опустити в гарячу воду, в яку додати попередньо лимонну кислоту. Через 5-7 хвилин витягнути і занурити в холодну воду, потім знову витягнути.

Залити цукровим сиропом, довести до кипіння і варити доки шкірочки не стануть світленькими.

Саме на цьому етапі з просто шкірок вийдуть цукати. Витримати у сиропі потрібно 6-8 годин. Після чого довести до кипіння, додати дрібку лимонної кислоти, покип’ятити 5-10 хвилин і знову вимкнути. Залишити на 2-3 години.

Утретє проварити після кипіння 3-5 хвилин, додати ванільний цукор і вимкнути.

Можна зберігати у баночках у холодильнику до 4-6 місяців, але довше не вийде, бо це так смачно, що з’їсти захочеться відразу.