167
0
Дістала дуже давній рецепт, який тепер мій улюблений! Ви таких голубців точно ще не пробувала, ділюсь простим рецептом!
Інгредієнти:
- листя капусти – 1 кг
- рис – 100 г
- фарш свинячий – 1 кг
- сіль, перець чорний мелений, перець червоний мелений
- вода – 500 мл
- помідор – 1 шт. (за бажанням)
- лавровий листочок – 2 шт.
- зелень – за смаком
Засмажка:
- цибуля – 4 шт.
- морква – 1 шт.
- перець солодкий болгарський – 1/2 шт. (за бажанням)
- томатна паста – 3 ст. л.
- вода – 500 мл
- сіль, перець чорний мелений
- олія для смаження – 10 ст. л.
Приготування:
Капусту відварюю та знімаю листя.
Рис попередньо промиваю, заливаю гарячою водою на декілька хвилин. Перекладаю рис у миску до фаршу, додаю сіль, перець, перемішую.
Засмажка:
На сковорідці розігріваю олію та обсмажую до прозорості дрібно порізану цибулю. Додаю моркву терту на терці, обсмажую все 5 хвилин. Додаю перець порізаний соломкою, обжарюю ще 5 хвилин. Додаю томатну пасту, постійно помішуючи обжарюю ще 2 хвилинки. Рівну половину засмажки перекладаю у фарш і перемішую.
До другої половини засмажки вливаю воду, перемішую, доводжу до кипіння. Солю та перчу за смаком.
Трішки засмажки вливаю у каструлю чи казанок, в яку буду складати закручені голубці. Листя салату розділяю навпіл, викладаю м’ясну начинку та закручую голубці в трикутники.
Усі скручені голубці складаю по колу у каструлі чи казанку, кожен шар заливаю засмажкою. У мене ще залишилось трішки фаршу, тому просто кладу кульки поверх голубців. Заливаю усе зверху засмажкою і ще водою.
Нарізаю помідори кружечками і викладаю зверху, для аромату. Накриваю кришкою, відправляю на вогонь на 30 хвилин до кипіння і проварюю після кипіння ще 1 хвилину. Тоді сиплю перці червоний і чорний мелений, кладу лаврові листочки, чекаю ще 5 хвилину. Всипаю поверх зелень і готово, смачного!
