Чи потрібно просіювати борошно для млинців

У багатьох рецептах млинців згадується необхідність просіяти борошно.

Втім, багато господинь воліють не пропускати цей інгредієнт через сито.

У своєму рішенні зазвичай посилаються на високу якість продуктів, реалізованих останніми роками.

Подробиці

І справді, зараз на прилавках магазинів в основному знаходиться борошно вищого ґатунку без домішок та сміття.

А якщо у просіванні немає сенсу, то навіщо витрачати час на миття більшої кількості посуду?

Однак досвідчені господині запевняють: перед приготуванням млинців борошно все ж таки варто просіяти.

І справа не в бажанні очистити його: у цьому плані процедура і справді особливої переваги не дасть. Просіювання потрібне для іншого.

Навіщо просіювати борошно.

Внаслідок цього процесу продукт насичується киснем.

У результаті борошно набуває достатньої м’якості, пухкості і ніжності. Якщо в тісто для млинців додати просіяне борошно, то страва вийде м’якою і повітряною.

Крім того, пропущений через сито інгредієнт сприяє тому, що дріжджам у тісті стає простіше “працювати”.

Однак враховувати це потрібно тільки в тому випадку, коли ці дріжджі згадуються в рецепті млинців.