73
0
Запечене куряче філе – корисна та поживна страва. Гурмани прагнуть ще й того, щоб страва вийшла смачною і з рум’яною скоринкою. При цьому бажано, щоб внутрішня частина філе зберегла м’якість та соковитість.
Подробиці
Однак особливість курячого м’яса полягає в тому, що під впливом високих температур воно нерідко стає сухим і гумовим.
Втім, кулінари-професіонали рідко стикаються з подібними проблемами, оскільки знають кілька цікавих трюків.
Якщо скористатися всіма їх лайфхаками, то блюдо і залишиться соковитим, і придбає рум’яну скоринку.
Попередньо замочити м’ясо
Обмежуватися просто промиванням сирого м’яса під проточною водою не варто. Продукт потрібно потримати у воді хоча б чверть години.
При цьому куряче філе має бути не в простій, а в підсоленій воді.
Не запікати довго
Тривалість приготування курячого філе не повинна бути надто довгою. Бажано, щоб показник не перевищував позначки 40 хвилин.
Краще зробити температуру в духовці вище, ніж розтягувати запікання страви.
Чим швидше куряче м’ясо дійде до готовності, тим краще: збільшаться шанси на те, що страва збереже ніжність і соковитість. При цьому встигне з’явитися апетитна скоринка.
Не поспішати нарізати готову страву
Незважаючи на апетитний зовнішній вигляд щойно приготованого курячого філе, не поспішайте приступати до його вживання. У перші хвилини страву не можна нарізати на дрібні шматочки.
Страва повинна почати остигати в цілісному вигляді. Більше того, з м’яса бажано не знімати фольгу.
Приступати до споживання страви можна лише через 10 хвилин після приготування.
