"Смачніше, ніж у мами": Міша Кацурін показав рецепт борщу з секретними інгредієнтами

Фото з Instagram Міші Кацуріна

Ресторатор та food-блогер Міша Кацурін поділився секретними лайфхаками, які зроблять ваш борщ «смачнішим, ніж у мами».

Рецепт української традиційної страви Міша показав у своєму Instagram.

Для приготування топового борщу вам знадобиться:

1. половина капусти;
2. цибуля ріпчаста 2 шт;
3. часник ціла головка;
4. картопля 3 шт;
5. стебло селери, зелень пучок;
6. квасоля стакан;
7. морква 3 шт;
8. перець червоний солодкий і гострий чілі;
9. копчена груша;
10. томати консервовані в соку 1 банка;
11. сіль, цукор, оцет за смаком;
12. олія;
13. буряк 1 шт;
14. свинячі ребра або інше мʼясо 500;
15. сало;
16. кріп;
17. сметана жирна;
18. зелена цибуля;
19. пампушки або інших хліб;
20. стопарик горілки;
21. вода 5 л.

Ресторатор запевняє, що приготування такого борщу займе всього дві години

«Чищені моркву, цибулю та свинячі ребра поливаємо олією й запікаємо в духовці до скоринки. Закидуємо в каструлю з водою варити. Збираємо букет із зелені. В нашому випадку — це стебло селери та петрушка. Завʼязали і теж закинули в бульйон. Готуємо бульйон приблизно 30 хвилин», — зазначив Кацурін.

Після цього потрібно дістати овочі та зелень, залишаючи тільки бульйон та м’ясо.

«Закидаємо дрібно нашинковану капусту, солодкий перець, картоплю кубиком, попередньо замочену на ніч квасолю, цілу головку часнику і варимо до готовності», — додав Міша.

Останні новини:  Відомий телеведучий Олексій Суханов зізнався, що вже 5 років страждає на цукровий діабет

Кажуть, що в кожної господині свій рецепт борщу. Діліться власними секретами приготування цієї страви

Перший лайфхак для незабутнього борщу, за словами Кацуріна — це копчена груша.

«Саме вона зробить наш борщ димним немов з печі», — пояснив блогер.

Наступний етап — бурякова засмажка. Буряк потрібно нарізати дрібною соломкою та обсмажити на пательні. Додаємо туди оцет, сіль, цукор, чилі, томати в соку й тушкуємо до готовності на повільному вогні.

Скріншот з Instagram Міші Кацуріна

Другий лайфхак — сало з кропом та часником.

«Перебиваємо блендером охолоджене сало з часником, сіллю та кропом до однорідної консистенції. Фінальний етап! В майже готовий борщ додаємо бурякову засмажку, ложку перебитого сала з кропом і часником, варимо декілька хвилин. Бажано відставити борщ на ніч в холодильник або куштувати одразу. Сервіруємо нашу трапезу, за бажанням, з булочкою, зеленню, сметаною, салом та стопариком горілки. Смачного!» — підсумував Міша.

Міша Кацурін регулярно ділиться зі своєю аудиторією рецептами смачних страв. Наприклад, за його рецептом можна приготувати смачний сніданок — сирники «Три молока», а також пікантні крильця, як у KFC.