1149
Буряковий салат із копченою скумбрією та домашнім майонезом – це смачна та ситна страва, яка вразить гостей. Простота приготування та доступність інгредієнтів роблять цей салат підходящим для будь-якого випадку.
Приготувати салат не складно, а результат приємно здивує вас, ваших рідних і гостей. Поєднання ніжного буряка, копченої риби, картоплі та м’якого домашнього майонезу створить неповторний смак і текстуру.
Інгредієнти (разом із продуктами для соусу):
- 500 г буряка;
- 1 (приблизно 200 г) копчена скумбрія (або оселедець);
- 300 г картоплі;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 1 ч. л. цукру;
- 1 ст. л. 9% оцту;
- 50 г твердого сиру;
- 1/3 ч. л. солі;
- 50 мл молока (кімнатної температури);
- 100 мл рослинної олії;
- 1/2 ч. л. зернистої або діжонської гірчиці;
- 1 ст. л. лимонного соку.
Покроковий рецепт:
Спочатку відваріть буряк і картоплю до повної готовності. Поки овочі варяться, займіться рибою. Розберіть рибу на філе, видаліть кістки та шкірку, а потім наріжте її невеликими кубиками. Сир натріть на дрібній тертці. Цибулю наріжте півкільцями, додайте цукор і оцет, після чого залиште її на 15 хвилин, щоб вона стала м’якшою і менш гострою.
Приготування домашнього майонезу:
Можна використати звичайний майонез або ж приготувати домашній соус. Для цього в блендері збийте молоко та рослинну олію до загустіння (процес не швидкий – займе приблизно 30 хвилин). Потім додайте сіль, гірчицю та лимонний сік, добре перемішайте. Такий домашній майонез буде легшим і ніжнішим за магазинний, а салат стане більш вишуканим.
Викладання шарів:
Для зручності використовуйте кулінарне кільце. Шари викладіть у такому порядку: половина натертого буряка, змастіть майонезом; натерта картопля, знову майонез; маринована цибуля, шар майонезу; кубики риби, майонез; натертий сир, майонез; залишок буряка, зверху декоративна сітка з майонезу.
Після того як усі шари викладені, акуратно зніміть кільце й залиште салат настоятися в холодильнику приблизно на 30 хвилин. Перед подачею прикрасьте салат свіжою зеленню.
Пам’ятайте, що рецепт можна адаптувати до ваших уподобань, додаючи улюблені спеції або інші інгредієнти.
