647
Усі в захваті від цієї закуски, а вона із дуже доступних продуктів у мене виходить дуже смачною! Одна з мої улюблених!
Інгредієнти:
Тісто:
- борошно 380 г (+ 180 г для 2 тіста)
- сіль 0,5 ч. л.
- цукор 1 ст. л.
- вершкове масло 30 г
- олія 50 мл (+ 80 мл для 2 тіста)
- вода 150 г
Начинка:
- цибуля 2 шт.
- фарш 500 г
- картопля 1 шт.
- сіль, перець за смаком
- вода трішки
- перець червоний і зелений болгарські, помідор, зелена цибуля за бажанням
Приготування:
Тісто:
Змішую борошно з сіллю та цукром, додаю масло і вливаю олію, замішую руками у крихту. Вливаю воду і замішую тісто. Накриваю тісто харчовою плівкою та залишаю відпочити.
Також роблю ще один маленьким шматочок тіста, змішуючи тільки борошно з олією.
Ділю перший шматок тіста на 8 шматочків, формую кульки. З другого шматочка тіста також формую 8 кульок, але меншого розміру.
З кульок першого тісто роблю руками коржики і викладаю всередину кульки другого тіста. Защипую їх всередині. Накриваю харчовою плівкою та залишаю на 40 хвилин.
Начинка:
На сковорідці розігріваю олію та обсмажую до золотистості дрібно порізану цибулю. Додаю фарш, перемішую, обсмажую до готовності м’яса.
Додаю картоплю порізану дрібними кубиками. Також перець червоний і зелений болгарські, помідор, зелену цибулю нарізаю кубиками і додаю за бажанням. Солю, перчу за смаком. Вливаю трішки води і тушкую до готовності.
Кульки з тіста розкачую в овально-подовгасті коржики, закручую їх у рулет і нарізаю шматочками.
Тепер з цих шматочків роблю коржики і викладаю охолоджену начинку.
Зліплюю тісто, як на вареники, за бажанням роблю краї косичкою.
У каструлі розігріваю велику кількість олії. Обсмажую у фритюрі на середньому вогні до золотистості.
Смачного!
