Як зробити соковиті котлети у духовці

Для того, щоб котлети були соковиті, м’які та смачні, варто правильно приготувати фарш. Багато господинь не знають кулінарні секрети, які точно зроблять ідеальними котлети.

Подробиці

У духовці краще готувати котлети з фаршу, який пропускають через крупну м’ясорубку. Інший варіант це рублений фарш, проте не варто перетворювати м’ясо ну однорідну масу стану пюре.

Натомість цибулю варто дрібно різати, а не пропускати через м’ясорубку чи блендер. Так вона дасть сік у готову страву, а не розрідить фарш перед випіканням.

Щоб котлети були соковиті, додайте крижаної води. На 1 кг 100 мл буде в самий раз.

Обов’язково “відбийте” фарш у мисці, це зробить його щільним. Котлети триматимуть форму.

Фарш бажано потримати в холодильнику, щоб спеції та сіль промаринували м’ясо. Це забезпечить ароматність та м’якість готовій страві.