1194
Бефстроганов приготувати нескладно, на столі завжди виглядає апетитно, та й на смак – 10 із 10.
Цю страву з м’яса назвали на честь графа Олександра Строганова, який жив у XIX столітті.
Нарізана тонкими шматочками яловичина та протушкована з сметаною – надзвичайно смачна та ніжна страва.
Подробиці
Продукти:
- яловичина – 0,5-0,6 кг;
- рослинна олія – для смаження;
- цибуля – 4-5 цибулин;
- томатна паста – 1,5 столові ложки;
- сметана (жирність 20%) – 180 г;
- чорний перець (мелений) – за смаком;
- окріп – 0,2-0,3 л;
- лаврушка – 2 листи;
- духмяний перець – 2 штуки.
Покрокове приготування
- Наріжте яловичину невеликими шматочками.
- На сковороду виливають трохи олії та ставлять на вогонь. Після розігріву на сковороду викладають шматочки яловичини. Потрібно, щоб м’ясо трохи «схопилося». На сильному вогні яловичину обсмажують до золотистості.
- Цибулю можна нарізати півкільцями та відправити у сковороду до м’яса. Обсмажують на середньому вогні 3-4 хв.
- До яловичини та цибулі додають томатну пасту та обсмажують ще 1 хв. Після цього склад доповнюють сметаною. Додавання нових інгредієнтів супроводжують ретельним перемішуванням.
- Потім у сковороду наливають окріп, кидають у сковороду лаврушку та запашний перець. Далі залишається протушкувати м’ясо по-строганівськи на слабкому вогні 20-25 хв. Наприкінці готування зі сковороди дістають лаврове листя і подають до столу з гарніром.
