Як досвідчені господині варять прозорий бульйон

Досвідчені господині знають, як зварити наваристий і прозорий бульйон. Ніяких секретів, лише практичні навички, про які не всі знають. Вік живи – вік учися, як кажуть. От і бульйон варити варто вчитися

Подробиці

Для того, щоб бульйон мав насичений смак, проте прозорий колір, варто після першого закипання злити воду. Тобто перший бульйон зливаємо, не бійтеся, що в ньому найбільш корисне все і смачне.

Останні новини: Заливний пиріг з ніжною рибною начинкою

Після того, як бульйон вдруге закипить, відразу зніміть пінку, яка утвориться.

Бажано для смаку та аромату додати цибулю та моркву. Проте не ріжте цибулю, а тим більш не робіть засмажку. Просто ціленьку додайте, смак вона дасть і не скаламутить бульйон.

Варіть бульйон на маленькому вогні, додавши сіль, прянощі та лавровий листок (на смак).

Останні новини: Проста у приготуванні та смачна запіканка з курки та рису

Коли м’ясо буде готове, а це легко перевірити біля кістки. Воно має відходити просто. вийміть його та овочі. Процідіть бульйон через марлю або ж бинт, складений у декілька шарів.

Так бульйон буде ідеально прозорим!