339
Приготувала ніжний домашній торт з пісочними коржами і яблучно-сметанним кремом. Ну такий вже м’який торт, що просто розпливається одразу в роті!
Інгредієнти:
Коржі:
- борошно 240 г
- розпушувач 1,5 ч. л.
- маргарин або вершкове масло 125 г
- яйце 1 шт.
- цукор 100 г
Крем:
- яблука 500 г
- сік лимонний 2 ст. л.
- цукор 100 г
- масло вершкове 100 г
- сметана 200 г
- ванільний цукор 1 п.
Приготування:
Крем:
Яблука очищаю від шкірки, нарізаю кубиками, поливаю лимонним соком. Перекладаю у сковорідку, наливаю трішки води, тушкую 5 хвилин під закритою кришкою. Всипаю цукор і на маленькому вогні доводжу яблука до готовності хвилин 15-20.
Перекладаю яблука в миску, подрібнюю блендером в однорідну масу, додаю м’яке вершкове масло, сметану та ванільний цукор. Перемішую до однорідності і охолоджую масу. Ставлю в холодильник на декілька годин.
Коржі:
Змішую борошно з розпушувачем, натираю на терці холодне масло чи маргарин і перетираю руками у крихту. Збиваю в окремій мисці яйце з цукром, вливаю цю масу і замішую тісто.
Відправляю тісто у холодильник на 1 годину. Тоді ділю тісто на 6 рівних частин, формую кульки.
Пергамент посипаю борошном, розкачую кожну кульку у пласт, проколюю їх виделкою. Випікаю усі 6 пластів у розігрітій духовці до 200 градусів приблизно 8 хвилин. Обрізаю коржі діаметром 18 см., обрізки буду використовувати для прикрашання торта.
Охолоджений крем збиваю ще раз блендером або міксером. Промащую кожен корж кремом, складаючи повністю торт. Верх та боки також змащую кремом.
З обрізків роблю крихту та посипаю торт з усіх боків. Ставлю в холодильник на декілька годин, а краще на ніч. Нарізаю та смакую!
